Mijoté de veau à la tomate

Name: Mijoté de veau à la tomate
Prep time: 15 min
Cook time: 1 h 15 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 6 personnes
Ingredients: 1,20 kg de viande de veau; 500 g de tomates pelées; 200 g d'oignons soit 2; 0,20 litre de vin blanc; 0,20 litre de fond de veau; 20 g de bouquet garni soit 1; 15 g d'huile d'olive soit 1 CàS; 10 g d'ail soit 2 gousses; 10 g d'aneth soit 1/2 bouquet; 1 g de sel; 1 g de poivre

Un petit mijoté vite fait bien fait !

Recette facile
Economique
Temps total:1 h 30 min
Préparation: 15 min
Cuisson: 1 h 15 min

Ingrédients

Recette pour 6 personnes

1,20 kg de viande de veau
500 g de tomates pelées
200 g d'oignons soit 2
0,20 litre de vin blanc
0,20 litre de fond de veau
20 g de bouquet garni soit 1
15 g d'huile d'olive soit 1 CàS
10 g d'ail soit 2 gousses
10 g d'aneth soit 1/2 bouquet
1 g de sel
1 g de poivre

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Préparation

Découper la viande en gros morceaux. Peler et émincer les oignons et l'ail. Dans le fond d'une cocotte, faire dorer la viande, l'ail et les oignons avec un peu d'huile d'olive.
Découper grossièrement les tomates pelées en lamelles épaisses. Dans la cocotte, ajouter les tomates, le bouquet garni et le vin blanc. Laisser frémir durant 5 minutes.
Ajouter le fond de veau, le sel et le poivre. Laisser mijoter à couvert durant 1 heure.
Ciseler l'aneth. Parsemer d'aneth avant de servir chaud.

Vins conseillés

Un vin rouge sec léger, agréable et très légèrement boisé, au nez ouvert et à la bouche aux tanins peu intenses