Curry de saumon

Name: Curry de saumon
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 3 personnes
Ingredients: 375 g de saumon soit 3 pavés; 30 g d'huile d'olive soit 2 CàS; 0,20 litre de lait de coco; 0,15 litre d'eau; 15 g d'ail soit 3 gousses; 5 g de farine soit 1 CàC; 5 g de cumin soit 1 CàC; 5 g de coriandre soit 1 CàC; 5 g de curcuma soit 1 CàC; 5 g de curry soit 1 CàC; 1 g de sel soit 1 pincée

Une délicieuse façon de cuisiner le saumon !

Recette facile
Economique
Temps total:30 min
Préparation: 10 min
Cuisson: 20 min

Ingrédients

Recette pour 3 personnes

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Préparation

Peler et écraser l'ail. Retirer la peau des pavés de saumon. Découper ceux-ci en gros morceaux. Dans une sauteuse à hauts bords, faire dorer les morceaux de saumon avec l'ail et l'huile d'olive.
Mélanger la farine, le cumin, la coriandre, le curcuma, le sel et l'eau dans un récipient. Ajouter la préparation au saumon dans la sauteuse. Faire mijoter durant 3 minutes. Remuer régulièrement avec la spatule.
Verser le lait de coco dans la sauteuse. Laisse mijoter à couvert durant 7 minutes. Servir chaud accompagné de riz.

Vins conseillés

Un vin blanc sec assez puissant, fin et très légèrement boisé, au nez ouvert et à la bouche fraiche

> Bon accord : Côtes du rhône villages sablet - blanc sec assez puissant et rond
> Très bon accord : Premières côtes de bordeaux - blanc sec assez puissant et rond
> Excellent accord : Pernand-vergelesses - blanc sec assez puissant et rond
> Accord quasi parfait : Côtes-de-nuits-villages - blanc sec assez puissant et rond
> Accord parfait : Mâcon blanc - blanc sec assez puissant et rond

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*L'alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération