Flan à l'abricot

Name: Flan à l'abricot
Prep time: 15 min
Cook time: 40 min
Total time: 55 min
Yield: 6 personnes
Ingredients: 475 g d'abricots; 250 g d'oeufs soit 5; 100 g de sucre en poudre; 0,75 litre de lait entier; 75 g de farine; 5 g d'extrait de vanille soit 1 CàC

Déviez de la recette traditionnelle !

Recette facile
Economique
Temps total:55 min
Préparation: 15 min
Cuisson: 40 min

Ingrédients

Recette pour 6 personnes

475 g d'abricots
250 g d'oeufs soit 5
100 g de sucre en poudre
0,75 litre de lait entier
75 g de farine
5 g d'extrait de vanille soit 1 CàC

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Préparation

Préchauffer le four à 180° C. Beurrer et fariner un moule à manqué.
Laver et découper en deux les abricots. Dénoyauter ceux-ci. Disposer les demi-abricots dans le fond du moule.
Dans un saladier, fouetter les oeufs et le sucre jusqu'à obtenir une préparation mousseuse. Ajouter progressivement le lait, la farine et l'extrait de vanille.
Verser la préparation sur les abricots dans le moule. Enfourner durant 40 minutes. Laisser refroidir avant de servir.

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Vins conseillés

Un vin blanc sucré assez puissant, fin et très légèrement boisé, au nez ouvert et à la bouche longue

> Bon accord : Muscat de saint jean de minervois - vin doux naturel et vin de liqueur (VDN/VDL)
> Très bon accord : Pacherenc du vic bilh - blanc moelleux
> Excellent accord : Vouvray - blanc liquoreux
> Accord quasi parfait : Jurançon Vendanges Tardives - blanc moelleux
> Accord parfait : Jurançon - blanc moelleux

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*L'alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération