Colombo de poulet

Name: Colombo de poulet
Prep time: 20 min
Cook time: 60 min
Total time: 1 h 20 min
Yield: 4 personnes
Ingredients: 900 g de cuisses de poulet soit 4; 100 g d'oignon soit 1; 60 g de citron soit 1/2; 45 g de Colombo soit 3 CàS; 45 g de thym soit 3 CàS; 30 g d'huile d'olive soit 2 CàS; 30 g de persil soit 2 CàS; 25 g d'ail soit 5 gousses; 15 g de vinaigre soit 1 CàS; 15 g de piment de Cayenne soit 1 CàS; 0,15 litre de lait de coco soit 1 CàS; 5 g de coriandre soit 1 CàC; 1 g de sel; 1 g de poivre

Jamais sans ma recette de colombo !

Recette facile
Economique
Temps total:1 h 20 min
Préparation: 20 min
Cuisson: 60 min

Ingrédients

Recette pour 4 personnes

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Préparation

La veille, réaliser la marinade. Peler et écraser 4 gousses d'ail. Dans un bol, mélanger l'ail, le vinaigre, la coriandre, 1 cuillère à soupe de Colombo et 1 tasse d'eau. Verser la préparation sur les cuisses de poulet découpées en gros morceaux. Saler et poivrer ceux-ci. Réfrigérer toute la nuit.
Peler et émincer l'oignon et 1 gousse d'ail. Faire revenir ceux-ci dans le fond d'une cocotte avec un peu d'huile d'olive. Ajouter le poulet. Faire dorer tous les côtés de celui-ci en versant progressivement la marinade.
Presser le demi-citron. Ajouter le thym, le persil, le piment et le jus de citron. Laisser mijoter à couvert durant 15 minutes.
Incorporer les 2 cuillères à soupe restantes de Colombo. Remuer à l'aide d'une spatule. Prolonger la cuisson à couvert de 15 minutes. Verser ensuite le lait de coco. Retirer le couvercle et prolonger la cuisson de 5 minutes. Servir chaud avec du riz.

Vins conseillés

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*L'alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération