Couscous royal

&gt; Bon accord: Tursan - rouge léger
&gt; Très bon accord: Vin de pays du comté tolosan - rouge léger
&gt; Excellent accord: Côtes du vivarais - rouge léger
&gt; Accord quasi parfait: Vin de pays d&#039;oc - rouge léger
&gt; Accord parfait: Coteaux du tricastin - rouge léger

Name: Couscous royal
Prep time: 30 min
Cook time: 60 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: Cuisine orientale
Ingredients: 900 g de cuisses de poulet soit 4; 600 g de navets soit 4; 500 g de carottes soit 4; 400 g de collier d'agneau; 265 g de pois chiches soit 1 boîte; 220 g de merguez soit 4; 200 g de semoule de blé dur; 200 g d'oignons soit 2; 140 g de concentré de tomates; 60 g de céleri soit 2 branches; 30 g d'huile d'olive soit 2 CàS; 10 g d'ail soit 2 gousses; 1 g de harissa soit 1 pincée; 1 g de sel

La recette traditionnelle à réaliser de toute urgence !

Recette facile
Economique
Temps total:1 h 30 min
Préparation: 30 min
Cuisson: 60 min

Ingrédients

Recette pour 4 personnes

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Préparation

Peler et émincer les oignons et les gousses d'ail. Détailler l'agneau en gros morceaux. Dans le fond d'un faitout (ou d'une cocotte), faites revenir l'oignon, l'ail, l'agneau et le poulet avec un peu d'huile d'olive.
Eplucher et découper en rondelles le céleri, les carottes et les navets. Egoutter les pois chiches. Dans le faitout ou la cocotte, ajouter le céleri, les carottes, les navets, les pois chiches, le concentré de tomate, la harissa et le sel. Couvrir les ingrédients d'eau. Faire mijoter à couvert et à feu doux durant 1 heure.
Pendant ce temps, faire gonfler la semoule avec de l'eau bouillante selon les indications de la boîte. Dans une poêle, faire cuire les merguez pendant environ 10 minutes.
Dans un plat, verser la semoule. Ajouter le contenu du faitout et les merguez. Servir chaud.