Champignons farcis au chèvre

Name: Champignons farcis au chèvre
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 2 personnes
Ingredients: 100 g de gros champignons de Paris; 100 g de fromage de chèvre ou saint-marcellin, coupé en morceaux; 30 g de crème épaisse; 10 g d'ail écrasé; 2 g de persil; 1 g de sel; 0,50 g de poivre du moulin

Farcir de gros champignons de Paris, c'est très simple et si bon !

Recette facile
Economique
Temps total:30 min
Préparation: 15 min
Cuisson: 15 min

Ingrédients

Recette pour 2 personnes

100 g de gros champignons de Paris
100 g de fromage de chèvre ou saint-marcellin, coupé en morceaux
30 g de crème épaisse
10 g d'ail écrasé
2 g de persil
1 g de sel
0,50 g de poivre du moulin

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Préparation

Appuyer sur la racine de chaque gousse d'ail sur la planche, avant d'éplucher. La tige intérieure doit être enlevée appelée germe, elle est indigeste.
Couper la partie sableuse ou terreuse des pieds des champignons. Nettoyez-les avec une serviette humide.
Couper les pieds des champignons, que vous disposez dans un hachoir ou petit mixeur. Parer les bords du champignon.
Mettre les champignons parés, citronnés dans un plat de service. Réserver. Dans un hachoir ou mixeur, mettre les pieds, les parures de champignons, le sel, poivre, le fromage.
Ajouter l'ail, le persil, la crème. Mélanger. Il faut obtenir une pâte épaisse. La farce ne doit pas être liquide.
Farcir les champignons. Remplir de la farce les champignons et mettre sous le gril du four chaud pendant 15 minutes.

Les conseils de supertoinette

Comme vous le remarquerez sur les photos, j'ai utilisé des champignons de taille moyenne. De gros champignons seraient mieux adaptés. Je n'en ai pas trouvé.

Recette bien conçue, facile, très agréable à manger et qui peut s'associer avec toutes les viandes et les légumes.

La farce doit avoir la consistance d'une pommade.

J'ai accompagné ces champignons avec des côtes d'agneau et une tranche de jambon.

Bon appétit !

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Vins conseillés

Un vin blanc sec assez puissant, fin et non boisé, au nez assez intense et à la bouche ronde

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*L'alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération