Lapin aux pruneaux

Name: Lapin aux pruneaux
Prep time: 15 min
Cook time: 60 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 4 personnes
Ingredients: 1,50 kg de lapin; 1 kg de carottes; 250 g de pruneaux; 200 g d'oignons soit 2; 45 g de moutarde soit 3 CàS; 30 g de farine soit 2 CàS; 30 g d'huile d'olive soit 2 CàS; 0,25 litre de vin blanc sec; 15 g d'ail soit 3 gousses; 1 g de sel; 1 g de poivre

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Recette facile
Economique
Temps total:1 h 15 min
Préparation: 15 min
Cuisson: 60 min

Ingrédients

Recette pour 4 personnes

1,50 kg de lapin
1 kg de carottes
250 g de pruneaux
200 g d'oignons soit 2
45 g de moutarde soit 3 CàS
30 g de farine soit 2 CàS
30 g d'huile d'olive soit 2 CàS
0,25 litre de vin blanc sec
15 g d'ail soit 3 gousses
1 g de sel
1 g de poivre

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Préparation

Si le lapin est entier, découper celui-ci en morceaux. Faire dorer les morceaux de viande dans le fond d'une cocotte avec un peu d'huile d'olive.
Peler et émincer les oignons et les gousses d'ail. Ajouter les deux ingrédients dans la cocotte et remuer à l'aide d'une spatule en bois.
Eplucher et découper en rondelles les carottes. Dans un bol, mélanger le vin blanc sec, la moutarde et la farine. Ajouter les carottes et la sauce dans la cocotte. Remuer à nouveau. Ajouter ensuite les pruneaux. Saler et poivrer.
Ajouter un fond d'eau. Faire mijoter à couvert et à feu doux durant 1 heure environ en remuant de temps en temps. Servir chaud.

Vins conseillés

Un vin rouge sec corsé évolué, fin et très fortement boisé, au nez évolué et à la bouche aux tanins fins et fermes