Daube de boeuf

&gt; Bon accord: Coteaux varois en provence - rouge assez puissant
&gt; Très bon accord: Premières côtes de blaye - rouge assez puissant
&gt; Excellent accord: Côtes de bourg - rouge assez puissant
&gt; Accord quasi parfait: Corbières - rouge assez puissant
&gt; Accord parfait: Côtes du rhône - rouge assez puissant

Name: Daube de boeuf
Prep time: 20 min
Cook time: 2 h
Total time: 2 h 20 min
Yield: 6 personnes
Cuisine: Cuisine provençale
Ingredients: 2 kg de carottes; 1,40 kg de paleron de boeuf; 1 litre de vin rouge; 200 g d'oignons soit 2; 100 g de lard; 30 g d'huile d'olive soit 2 CàS; 20 g de bouquet garni soit 1; 10 g de gousses d'ail soit 2; 1 g de sel; 1 g de poivre

Régalez votre famille avec cette recette traditionnelle !

Recette facile
Economique
Temps total:2 h 20 min
Préparation: 20 min
Cuisson: 2 h

Ingrédients

Recette pour 6 personnes

2 kg de carottes
1,40 kg de paleron de boeuf
1 litre de vin rouge
200 g d'oignons soit 2
100 g de lard
30 g d'huile d'olive soit 2 CàS
20 g de bouquet garni soit 1
10 g de gousses d'ail soit 2
1 g de sel
1 g de poivre

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Préparation

Détailler en dés et faire revenir le lard dans une poêle anti-adhésive.
Découper la viande en gros morceaux. Peler et émincer les oignons et l'ail. Eplucher et découper les carottes en dés.
Faire revenir les oignons et la viande dans une cocotte avec de l'huile d'olive. Ajouter les lardons, les carottes, l'ail, le vin et le bouquet garni. Saler et poivrer. Remuer brièvement le tout avec une spatule. Faire mijoter à feu doux et à couvert durant 2 heures au minimum. Servir chaud.