Tourte au poulet et poireaux

Name: Tourte au poulet et poireaux
Prep time: 30 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 6 personnes
Ingredients: 800 g de poireaux; 460 g de pâtes brisées soit 2; 240 g de filets de blancs de poulet soit 2; 60 g de gruyère râpé; 0,50 litre de lait; 30 g de beurre; 30 g de farine; 20 g de jaune d'oeuf soit 1; 15 g d'huile d'olive soit 1 CàS; 10 g de bouillon soit 1 cube; 1 g de sel; 1 g de poivre

Une délicieuse tourte, ça vous dit ?

Recette facile
Economique
Temps total:1 h 15 min
Préparation: 30 min
Cuisson: 45 min

Ingrédients

Recette pour 6 personnes

800 g de poireaux
460 g de pâtes brisées soit 2
240 g de filets de blancs de poulet soit 2
60 g de gruyère râpé
0,50 litre de lait
30 g de beurre
30 g de farine
20 g de jaune d'oeuf soit 1
15 g d'huile d'olive soit 1 CàS
10 g de bouillon soit 1 cube
1 g de sel
1 g de poivre

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Préparation

Laver et émincer les poireaux. Faire suer les poireaux dans une poêle avec un peu d'huile d'olive. Verser 1 verre d'eau dans la poêle. Ajouter le cube de bouillon puis remuer. Faire cuire à couvert durant 15 minutes.
Faire fondre le beurre à feu doux dans une casserole. Délayer progressivement la farine et le lait sans cesser de mélanger. Saler et poivrer. Faire épaissir la préparation en mélangeant constamment. Ajouter le fromage râpé et mélanger à nouveau.
Préchauffer le four à 180°. Placer une feuille de papier cuisson sur la tourtière. Etaler une pâte brisée dessus. Piquer le fond à l'aide d'une fourchette.
Découper le poulet en dés. Verser la béchamel et le poulet sur les poireaux puis mélanger. Verser la préparation dans la tourtière. Recouvrir avec la seconde pâte brisée. Presser les bords. Fouetter un jaune d'oeuf dans un bol puis badigeonner la tourte avec celui-ci.
Enfourner durant 30 minutes. Servir chaud.

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Vins conseillés

Un vin rouge sec léger, assez agréable et non boisé, au nez assez intense et à la bouche aux tanins peu intenses

> Bon accord : Vin de savoie - rouge léger
> Très bon accord : Vin de pays du val de loire cabernet franc - rouge léger
> Excellent accord : Coteaux du lyonnais - rouge assez puissant
> Accord quasi parfait : Beaujolais primeur - rouge léger
> Accord parfait : Anjou villages - rouge léger

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*L'alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération