Gelée de roses

Name: Gelée de roses
Prep time: 10 min
Cook time: 55 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 5 personnes
Cuisine: Cuisine orientale
Ingredients: 1 litre d'eau; 38 g de jus de citron; 80 g de pétales de roses; 12 g de vitpris; 560 g de sucre semoule

Merci à Jean pour cette merveilleuse gelée de roses !

Recette facile
Economique
Temps total:1 h 5 min
Préparation: 10 min
Cuisson: 55 min

Ingrédients

Recette pour 5 personnes

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Préparation

Je suis heureuse de te faire un petit coucou par cette recette que j'ai faite cet été en pleine floraison ! Je sais bien... J'ai du retard ! Juste un peu, 4 mois. J'ai obtenu une belle gelée ! Un petit tour sur son site s'impose ! https://cuisinedepapet.canalblog.com/archives/2007/05/20/5142025.html
Prenons un ciseau.. Défaire les pétales des roses Enlever toutes les parties blanches des pétales des roses. Placer les pétales dans un récipient. Presser le jus de citron.
Nettoyons les pétales de roses... Placer les pétales de roses dans un évier ou une bassine. Rincer sous l'eau courante. Egoutter.
Prenons le wok... Dans le wok, ajouter l'eau, le jus de citron, les pétales de roses.
Commençons la cuisson... Cuire pendant 20mn, à petite ébullition, puis vous laissez refroidir. Egoutter les pétales dans une passoire.
Prenons un pilon... Presser les pétales pour sortir le maximum de jus. Peser le jus, mettre dans une casserole avec la pectine ou le vitpris.
Commençons la cuisson... Porter à ébullition, ajouter le sucre, mélanger régulièrement.
Vérifions la prise de la gelée régulièrement... Avec une coupelle très froide, vérifier avec une petite cuillère (pas une grande), la consistante de la gelée : elle doit s'arrêter rapidement. Mettre en pot à l'aide d'une louche.
Remplissons les pots... Remplir tous les pots et les retourner aussitôt. Dès que les pots seront froids, vous pourrez les retourner.