Carpaccio de courgettes à la feta
Vous aimez les courgettes mais vous avez envie d'un peu d'originalité ? Essayez-donc cette recette !
- Recette facile
- Economique
- Temps total:15 min
Tags: Été | Entrées & salades | Pour débutants | Recettes rapides | Sel | Aneth | Courgette | Feta | Huile d'olive | Noix | Poivre noir | Entrée à base de légumes | Sans cuisson | Jus de citron
Ingrédients
Recette pour 4 personnes
- 800 g de courgettes
- 100 g de feta
- 5 g d'huile d'olive
- 50 g de cerneaux de noix
- 10 g de jus de citron
- 5 g d'aneth
- 0,50 g de sel
- 1 g de poivre
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Préparation
- Laver et sécher les courgettes, les couper en tranches très fines à l'aide d'une mandoline. Émietter la feta et concasser les cerneaux de noix.
- Répartir harmonieusement les rondelles de courgettes dans des assiettes. Les parsemer de feta émiettée et de noix concassées. Arroser de jus de citron et d'un filet d'huile d'olive. Saler, poivrer et parsemer d'aneth.
- Recouvrir le tout d'un film alimentaire et réserver au frais jusqu'au moment de servir.
Vins conseillés
Un vin blanc sec très léger, assez agréable et non boisé, au nez discret et à la bouche peu ronde
- > Bon accord : Orvieto - blanc sec leger
- > Très bon accord : Vin de pays du comté tolosan sauvignon - blanc sec leger
- > Excellent accord : Muscadet des coteaux de la loire - blanc sec leger
- > Accord quasi parfait : Bordeaux - blanc sec aromatique
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