Encornets frits
Une bonne friture d'encornets, ça rappelle les vacances !
- Recette facile
- Economique
- Temps total:20 min
- Préparation: 10 min
- Cuisson: 10 min
Tags: Pour débutants | Recettes rapides | Sel | Encornet | Farine de maïs | Huile végétale | Oeuf | Poivre noir | Friture | Entrées chaudes | Coquillages et crustacés | Cuisson à la sauteuse
Ingrédients
Recette pour 4 personnes
- 400 g d'encornets nettoyés
- 80 g de farine de maïs
- 50 g d'oeuf soit 1
- 8 g de fleur de sel
- 3 g de poivre noir
- huile végétale
Le top des recettes en vidéo
Préparation
- Sécher les encornets avec du papier absorbant.
- Mélanger la farine de maïs avec la fleur de sel et le poivre noir dans une assiette. Battre l'oeuf dans un bol.
- Dans une sauteuse, verser 3 cm d’huile et faire chauffer à feu vif.
- Tremper les encornets dans l'oeuf battu puis les enrober du mélange farine-sel-poivre.
- Lorsque l’huile est bien chaude, faire frire les encornets durant 30 secondes de chaque côté, et plusieurs fois.
- Egoutter les encornets frits sur du papier absorbant puis servir avec des rondelles de citron.
Auteur: Lea S.
Vins conseillés
Un vin blanc sec assez puissant, agréable et non boisé, au nez ouvert et à la bouche dotée d'une touche de rondeur
- > Bon accord : Malbourough - blanc sec leger
- > Très bon accord : Corse sartène - blanc sec aromatique
- > Excellent accord : Cassis - blanc sec assez puissant et rond
- > Accord quasi parfait : Coteaux d'aix en provence - blanc sec aromatique
- > Accord parfait : Pouilly-fumé - blanc sec puissant
Voir tous nos accords mets-vins
*L'alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération
Perdez jusqu'à 7 kg en 1 mois
Votre bilan minceur gratuit
Trucs et astuces de cuisine
Par quoi remplacer le citron du beurre maître d'hôtel ?
On peut remplacer le citron du beurre maître d'hôtel par du vinaigre. Mais pour réussir, i...
Laisser un commentaire