Tartare de truite en salade

Name: Tartare de truite en salade
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 4 personnes
Ingredients: 800 g de filets de truite frais; 100 g de citron jaune; 50 g de roquette; 50 g de cornichons; 15 g de vinaigre balsamique; 30 g de mayonnaise; 15 g d'huile d'olive; 0,50 g de sel; 1 g de poivre

De beaux filet de truite frais, de la salade croquante, du citron parfumé... Un délice !

Recette facile
Economique
Temps total:15 min
Préparation: 15 min

Ingrédients

Recette pour 4 personnes

800 g de filets de truite frais
100 g de citron jaune
50 g de roquette
50 g de cornichons
15 g de vinaigre balsamique
30 g de mayonnaise
15 g d'huile d'olive
0,50 g de sel
1 g de poivre

Le top des recettes en vidéo

Préparation

Dans un saladier, détailler la chair de la truite en petits dés.
Éponger soigneusement les cornichons avec du papier absorbant et les couper en petits dés sur la truite. Mélanger.
Arroser le mélange de jus de citron et de vinaigre balsamique, puis lier avec la mayonnaise. Mélanger et couvrir avec un film alimentaire. Mettre au frais 30 minutes avant de servir.
Laver et sécher la salade, la répartir sur les assiettes. Ajouter un filet d'huile d'olive, du sel et du poivre puis répartir le tartare sur les assiettes. Servir avec quelques tranches d'avocat (facultatif).

Vins conseillés

Un vin blanc sec assez puissant, fin et très légèrement boisé, au nez ouvert et à la bouche fraiche

> Bon accord : Côtes du rhône villages sablet - blanc sec assez puissant et rond
> Très bon accord : Premières côtes de bordeaux - blanc sec assez puissant et rond
> Excellent accord : Pernand-vergelesses - blanc sec assez puissant et rond
> Accord quasi parfait : Côtes-de-nuits-villages - blanc sec assez puissant et rond
> Accord parfait : Mâcon blanc - blanc sec assez puissant et rond

Voir tous nos accords mets-vins

*L'alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération