Moelleux extra légers aux framboises et aux amandes

Name: Moelleux extra légers aux framboises et aux amandes
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 6 personnes
Ingredients: 300 g de framboises; 250 g de ricotta; 190 g d'oeufs (soit 3 environ); 125 g de poudre d'amandes; 75 g de sucre; 8 g de sucre vanillé

Vous allez adorer ces petits gâteaux fondants à souhait, sans beurre ni farine !

Recette facile
Economique
Temps total:50 min
Préparation: 20 min
Cuisson: 30 min

Ingrédients

Recette pour 6 personnes

Le top des recettes en vidéo

Préparation

Préchauffer le four à 180°C. Casser les oeufs et séparer les blancs des jaunes. Mélanger le sucre vanillé et les jaunes d'oeufs dans un saladier. Fouetter jusqu'à ce que le mélange blanchisse et mousse. Ajouter ensuite les amandes en poudre et la ricotta.
Monter les blancs en neige ferme avec une pincée de sel dans un second récipient. Incorporer ensuite les blancs en neige au premier mélange. Remuer très délicatement pour préserver l'air contenu dans les blancs d'oeuf.
Verser le tout dans de petits moules en silicone (ne pas les remplir à ras-bord car la pâte gonfle à la cuisson et risquerait de déborder). Répartir les framboises dessus.
Enfourner 30 minutes à 180°C. Laisser refroidir les gâteaux cuits avant de les démouler, et réserver au frais jusqu'au moment de déguster.

Les conseils de supertoinette

Pour découvrir d'autres bonnes recettes à l'amande, testez notre sélection :