Muffins aux baies de goji

Name: Muffins aux baies de goji
Prep time: 10 min
Cook time: 35 min
Total time: 45 min
Yield: 8 personnes
Ingredients: 90 g de baies de goji séchées; 120 g d'eau; 45 g de cointreau; 300 g de farine T 45; 8 g de levure chimique; 1 g de sel; 45 g de beurre; 100 g d'oeufs; 140 g de confiture ou gelée de fruits; 250 g de ricotta; 50 g de lait

Cette recette de muffins aux baies de goji à faire pour le plaisir des enfants !

Recette facile
Economique
Temps total:45 min
Préparation: 10 min
Cuisson: 35 min

Ingrédients

Recette pour 8 personnes

90 g de baies de goji séchées
120 g d'eau
45 g de cointreau
300 g de farine T 45
8 g de levure chimique
1 g de sel
45 g de beurre
100 g d'oeufs
140 g de confiture ou gelée de fruits
250 g de ricotta
50 g de lait

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Préparation

Placer les baies de goji dans une assiette creuse, verser l'eau et le cointreau. Laisser mariner. Dans le bol du robot mélangeur, placer la farine et la levure chimique.
Dans le bol du robot mélangeur, ajouter le sel, le beurre en dés, les œufs, la confiture.
Dans le bol du robot mélangeur, ajouter la ricotta, placer le fouet K, ajouter le lait. Mélanger pour obtenir une préparation homogène.
Filtrer la préparation aux baies de goji, mais garder le jus car dès que les muffins sont cuits vous pouvez les tremper dans ce jus pour augmenter le plaisir.
Dans le bol du robot mélangeur, ajouter les baies de goji, mélanger, remplir les petits moules et placer sur la grille du four.
Enfourner pendant 30 à 35 min en surveillant la fin de cuisson. Démouler et si vous le désirez tremper dans le jus au cointreau.

Les conseils de supertoinette

Garder la préparation d'eau et cointreau filtrée, cela vous permettra de tremper les muffins.

Vous pouvez utiliser un alcool différent pour les muffins ou simplement le supprimer.

Si vous n'avez pas de robot, vous pouvez le faire dans un grand saladier avec une cuillère en bois.

Régalez-vous !

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