Foies de volaille et crudités

Name: Foies de volaille et crudités
Prep time: 20 min
Cook time: 5 min
Total time: 25 min
Yield: 6 personnes
Ingredients: Sauce vinaigrette au basilic; 35 g d'huile d'olive; 28 g de beurre; 12,60 g de gousses d'ail soit 2; 148 g d'oignon soit 1; 2 g de sel; 0,60 g de poivre du moulin; 34 g de feuilles d'oseille; 326 g de poivron rouge; 182 g d'avocat; 3 g de menthe fraîche; 86 g de tomates cerise; 260 g de foies de volaille; 7 g de ciboulette fraîche

L'été arrive.. Préparons cette recette de foies de volaille avec ces crudités...

Recette facile
Economique
Temps total:25 min
Préparation: 20 min
Cuisson: 5 min

Ingrédients

Recette pour 6 personnes

Sauce vinaigrette au basilic
35 g d'huile d'olive
28 g de beurre
12,60 g de gousses d'ail soit 2
148 g d'oignon soit 1
2 g de sel
0,60 g de poivre du moulin
34 g de feuilles d'oseille
326 g de poivron rouge
182 g d'avocat
3 g de menthe fraîche
86 g de tomates cerise
260 g de foies de volaille
7 g de ciboulette fraîche

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Préparation

Laver, essorer l'oseille. Laver, éponger la menthe fraîche.
Laver, éponger, ciseler la ciboulette. Laver, éponger les tomates cerise.
Éplucher, couper en lamelles l'ail et l'oignon. Laver, éponger, retirer le pédoncule et les graines du poivron rouge, couper en dés.
Retirer la peau dure de l'avocat. Couper en deux l'avocat, enlever le noyau central. Couper la chair de l'avocat en dés, citronner. Couper les foies de volaille en lamelles.
Dans une poêle moyenne, verser l'huile d'olive, faire fondre le beurre. Puis ajouter l'ail et l'oignon, mélanger et les faire légèrement colorer à feu moyen.
Dans la poêle, ajouter les foies de volaille, le sel, le poivre, mélanger et cuire 4 à 5 min. en mélangeant régulièrement afin que les lamelles de foies de volaille soient cuites sur les deux faces.
Dans le saladier de service, disposer joliment l'oseille, ajouter les dés du poivron et de l'avocat, parsemer de la moitié des feuilles de menthe. Ajouter ensuite les tomates cerise.
Dans le saladier, ajouter les foies de volaille et vous parsemez de ciboulette fraîche et du reste de feuilles de menthe fraîches. Placer au réfrigérateur jusqu'au moment de servir.

Les conseils de supertoinette

Cette recette peut être réalisée par une personne débutante.

Pour la sauce vinaigrette au basilic.

Choisir un avocat semi-ferme. Penser à citronner les dés d'avocat car ils noircissent rapidement au contact de l'air ambiant.

La cuisson du foie de volaille est simple et rapide. 5 minutes suffisent pour les cuire.

Le montage de la salade de crudités est simple. Comme nous, vous pouvez ajouter des restes de pâtes, de riz, de blé, de quinoa, de taboulé de la veille.

Bonne préparation et régalez-vous !