Champignons à la Grecque

Name: Champignons à la Grecque
Prep time: 25 min
Cook time: 20 min
Total time: 45 min
Yield: 3 personnes
Cuisine: Cuisine grecque
Ingredients: 200 g de girolles cuites vapeur ou fraîches; 50 g d'huile d'olive; 130 g de champignons de Paris frais; 15 g de cèpes séchés; 100 g de vin blanc moelleux; 200 g de tomates cerise; 1,80 g de feuilles de laurier fraîches; 5 g de thym frais; 4,50 g de coriandre séchée; 2 g de sel; 0,40 g de poivre du moulin

Avec cette recette de champignons, un petit clin d'œil aux Grecques !

Recette facile
Normal
Temps total:45 min
Préparation: 25 min
Cuisson: 20 min

Ingrédients

Recette pour 3 personnes

200 g de girolles cuites vapeur ou fraîches
50 g d'huile d'olive
130 g de champignons de Paris frais
15 g de cèpes séchés
100 g de vin blanc moelleux
200 g de tomates cerise
1,80 g de feuilles de laurier fraîches
5 g de thym frais
4,50 g de coriandre séchée
2 g de sel
0,40 g de poivre du moulin

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Préparation

Laver les tomates cerises, placer dans un mixeur, hacher, filtrer. Laver le thym sous l'eau froide, effeuiller.
Couvrir d'eau les cèpes secs pendant 15 min puis récupérer l'eau de trempage, la filtrer, la garder pour la cuisson. Nettoyer les champignons de Paris, les couper en demi-rondelles. Faire chauffer l'huile de cuisson dans le wok.
Dans le wok, ajouter les champignons de Paris, les cèpes, les girolles, mélanger.
Dans le wok, arroser avec le vin blanc, le jus de tomate, l'eau des cèpes. Ajouter les feuilles de laurier et le thym, mélanger.
Dans le wok, ajouter la coriandre, le sel, le poivre, mélanger.
Cuire pendant 15 min environ, goûter, rectifier l'assaisonnement, enlever les feuilles de laurier. Servir chaud avec une viande, une volaille, des pâtes alimentaire, etc.