Beignets au bleu d'Auvergne

Name: Beignets au bleu d'Auvergne
Prep time: 18 min
Cook time: 15 min
Total time: 33 min
Yield: 3 personnes
Ingredients: 120 g de bleu d'Auvergne; 3 g de persil frais; 3 g de sauge fraîche; 2 g de ciboulette fraîche; 70 g de dés de pain; 75 g de farine T45; 0,60 g de poivre du moulin; 30 g de poudre de noisettes; 1 g de sel; 12 g de gelée de fruits; 50 g de jaunes d'oeuf soit 2; 25 g de lait entier; 50 g de chapelure

Saluons cette belle région qu'est l'Auvergne avec cette recette de beignets au bleu d'Auvergne !

Recette facile
Economique
Temps total:33 min
Préparation: 18 min
Cuisson: 15 min

Ingrédients

Recette pour 3 personnes

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Préparation

Laver sous l'eau froide, le persil, la ciboulette, la sauge, éponger. Dans un robot-mixeur, placer le bleu d'Auvergne, persil, sauge et ciboulette, hacher.
Placer la préparation du mixeur dans un saladier, garder le mixeur, sans le laver. Dans le saladier ajouter les dés de pain, la farine, le poivre, la poudre de noisettes, le sel.
Dans le saladier, mélanger grossièrement, ajouter la gelée de fruits, les jaunes d'œufs, placer à nouveau dans le mixeur, ajouter le lait et mixer.
Huiler vos mains propres, avec une cuillère, prélever une partie de la préparation, rouler en boule, puis donner à votre boule la forme d'une saucisse, rouler dans la panure.
Placer dans une assiette tous vos beignets, chauffer l'huile de friture, elle est prête lorsque un morceau de pain fait de nombreuses bulles.
Placer les beignets dans la friture, les retirer dès qu'elles sont dorées sur toutes les faces.

Les conseils de supertoinette

Vous pouvez servir ces beignets, avec des légumes à la vapeur. Ces beignets peuvent être servis en amuse-bouche, en entrée.

Si vous n'avez pas d'herbes aromatiques fraîches, utiliser des herbes séchées en diminuant de moitié leur poids.

Prévoir pour un apéritif 3 à 4 pièces par personne.
Pour le cocktail la même quantité pour la première heure puis 2 pièces par heure.
Pour un après-midi ou une soirée complète : 10 pièces par personne pour toute la durée de la réception.

Bon appétit !

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