Soupe à la bière

Name: Soupe à la bière
Prep time: 20 min
Cook time: 60 min
Total time: 1 h 20 min
Yield: 6 personnes
Ingredients: 1,60 kg d'eau; 3 g de sel; 350 g de pommes de terre; 130 g de carottes; 400 g de betterave rouge crue; 250 g de potimarron; 170 g de brocolis; 0,10 g de clous de girofle soit 2; 10 g de gelée de fruits; 0,40 g de poivre du moulin; 0,50 g de curcuma en poudre; 1 g de cannelle en poudre; 250 g de bière; 90 g de crème entière liquide; 100 g d'oeufs

Cette nouvelle recette de soupe à la bière spécialité régionale alsacienne !

Recette facile
Normal
Temps total:1 h 20 min
Préparation: 20 min
Cuisson: 60 min

Ingrédients

Recette pour 6 personnes

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Préparation

Laver les brocolis, couper en dés. Éplucher les carottes, laver sous froide couper en rondelles. Éplucher les betteraves rouges, rincer sous l'eau froide, couper en dés.
Éplucher les pommes de terre, laver sous l'eau froide, couper en dés, placer dans un saladier rempli d'eau. Rincer le potimarron, enlever la partie centrale, couper en dés.
Dans une grande casserole, verser l'eau et le sel, ajouter les pommes de terre égouttées, les carottes, les betteraves rouges, mélanger.
Porter à petite ébullition, puis ajouter, le potimarron, les brocolis, mélanger, au bout de 15 min de cuisson, ajouter, les clous de girofle.
Dans la sauteuse, ajouter la gelée de fruits choisie, le poivre, le curcuma, la cannelle, mélanger.
Dès que tous les légumes sont cuits, dans un saladier, verser la bière, la crème, les œufs. Battre énergiquement à la fourchette.
Verser la préparation dans la soupe, mélanger, cuire pendant 5 min environ, goûter, rectifier l'assaisonnement et servir.

Les conseils de supertoinette

Il est inutile d'enlever la peau du potimarron, car elle cuit rapidement en étant très molle, cependant il faut la rincer.

C'est une recette qui demande une présence constante, mélanger de temps en temps, goûter les légumes, surtout les betteraves rouges qui sont plus longues à cuire.

Vous pouvez servir cette soupe avec de l'emmental, du comté, du parmesan, du pecorino, etc.

Vous pouvez congeler la soupe, vous la réchaufferez à feu doux ou au micro-ondes.

Que boire avec cette soupe à la bière ? Utiliser la même bière que pour la réalisation de la recette ou un Vins rouges corsés, (Madiran, Pommard, Mâcon, Beaujolais, etc.)

Bon courage !

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