Blanc-manger et figues au vin

Name: Blanc-manger et figues au vin
Prep time: 25 min
Cook time: 20 min
Total time: 2 h 45 min
Yield: 8 personnes
Ingredients: 350 g de lait entier; 350 g de crème entière liquide; 155 g de gelée de fruits de votre choix; 110 g de poudre d'amandes; 6 g de feuilles de gélatine soit 3; 200 g de gelée de fruits de votre choix; 1,40 g d'anis étoilé soit 2; 2,30 g de bâton de cannelle soit 1; 500 g de vin rouge fruité de votre région; 430 g de figues pas trop mûres

Cette recette de blanc-manger et figues au vin, profitons de la saison des figues pour réaliser ce délicieux dessert !

Recette facile
Economique
Temps total:2 h 45 min
Préparation: 25 min
Cuisson: 20 min
Pause: 2 h

Ingrédients

Recette pour 8 personnes

350 g de lait entier
350 g de crème entière liquide
155 g de gelée de fruits de votre choix
110 g de poudre d'amandes
6 g de feuilles de gélatine soit 3
200 g de gelée de fruits de votre choix
1,40 g d'anis étoilé soit 2
2,30 g de bâton de cannelle soit 1
500 g de vin rouge fruité de votre région
430 g de figues pas trop mûres

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Préparation

Dans un bol rempli d'eau, placer la gélatine. Dans une casserole, verser le lait, la crème, la gelée de fruits,
Dans la casserole, ajouter la poudre d'amandes, mélanger, porter à ébullition en mélangeant régulièrement, après l'ébullition cuire 3 minutes.
Au bout des 3 minutes, filtrer la préparation dans une passoire, pour retirer la poudre d'amandes. Replacer la préparation liquide dans la casserole, ajouter la gélatine pressée, diluer dans le lait d'amandes.
Répartir la préparation au lait d'amandes dans des coupes et réfrigérer pendant au moins 2 heures. Laver les figues, couper la partie pointue dure, couper en deux dans le sens de la longueur.
Dans une casserole, verser la gelée de fruits, l'anis étoilé, le bâton de cannelle, le vin rouge choisi, porter à petite ébullition pendant au moins 15 min pour que le vin soit parfumé.
Dès que le vin est agréable au goût, ajouter les figues, les confire pendant 6 à 7 min maximum, puis égoutter à l'aide d'une écumoire, et placer dans une assiette.
Laissez réduire encore le vin à petite ébullition, il doit largement diminuer de moitié, puis stopper la cuisson, laissez refroidir. Au bout des 2 h placer les figues dans les coupes selon votre fantaisie.
Arroser chaque coupe de 2 cuillères à soupe de vin, réfrigérer à nouveau jusqu'au moment de servir.