Gelée de pommes à la menthe

Name: Gelée de pommes à la menthe
Prep time: 60 min
Cook time: 3 h
Total time: 4 h
Yield: 20 personnes
Ingredients: 72 g de feuilles de menthe; 1,45 litre d'eau; 200 g de jus de citron; 4,45 kg de jus de pommes; 4,20 g de sucre cristallisé

Cette succulente recette de gelée de pommes/menthe surprendra toute la famille!

Recette facile
Economique
Temps total:4 h
Préparation: 60 min
Cuisson: 3 h

Ingrédients

Recette pour 20 personnes

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Préparation

Laver la menthe fraîche, égoutter, éponger, placer dans le wok, verser l'eau, porter à ébullition et cuire 10 minutes.
Retirer la menthe et verser le jus de menthe dans la bassine à confiture. Éplucher les citrons, les diviser en quartiers et les placer dans le bol du robot mixeur. Mixer finement.
Filtrer le jus de citron au travers d'un tamis fin afin de ne récupérer que le jus, jeter le reste. Verser le jus dans la bassine à confiture.
Centrifuger les pommes pour ne récupérer que le jus. Verser dans la bassine à confiture. Ajouter le sucre et porter à ébullition la bassine à confiture. Puis cuire environ 3 heures.
Pendant ce temps, stériliser les bocaux à confiture, les couvercles, la louche et l'entonnoir. Pour vérifier si la gelée est prête, verser trois gouttes de gelée sur une petite assiette froide.
La gelée doit s'arrêter de couler presque aussitôt, sinon il faut poursuivre la cuisson. Quand la gelée est prête, remplir les bocaux à l'aide de la louche et l'entonnoir et visser les couvercles soigneusement.
Retourner les bocaux, tête en bas, pour les stériliser. Lorsqu'ils sont froids, vous pouvez les retourner, tête en haut, ils sont stérilisés. Penser à étiqueter avec le nom du produit, la date du jour pour faciliter la rotation des stocks.

Les conseils de supertoinette

Cette recette convient parfaitement pour une personne débutante.

Cette recette est simple et facile à réaliser. Vous pouvez choisir de la menthe classique comme de la menthe poivrée.

Les citrons contiennent de la pectine qui permettra la gélification de la pomme.

Ne pas oublier de stériliser les bocaux à confiture, leur couvercle, la louche et l'entonnoir.

La cuisson peut varier selon la qualité des pommes. Il faut compter en moyenne de 2h30 à 3h de cuisson à partir de l'ébullition.

Si vous ne possédez pas de stérilisateur pour vos bocaux de confiture, notre méthode est simple : une fois remplies et fermés soigneusement, retourner les bocaux, couvercle en bas, sur le plan de travail et laisser-les refroidir. Dès qu'ils sont froids, retourner les bocaux, ils sont stérilisés et vous pouvez les étiqueter au nom du produit en indiquant la date de fabrication ce qui vous permettra de gérer plus facilement vos stocks de confitures et gelées.

Bonne préparation et régalez-vous !