Tarte aux fromages frais et radis

Name: Tarte aux fromages frais et radis
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 60 min
Yield: 8 personnes
Ingredients: 240 g de fromages de chèvre frais; 25 g de gingembre frais; 9 g de persil frais; 3 g de ciboulette fraîche; 160 g de lait entier; 0,40 g de poivre du moulin; 2 g de sel; 100 g d'oeufs; 15 g de confiture de votre choix (fromage frais); 35 g d'huile d'olive; 35 g de beurre; 175 g d'oignons; 420 g de radis, triés, lavés, épongés.; 15 g de confiture de votre choix (radis)

Cette tarte aux fromages frais et radis ne manque pas d'originalité!

Recette facile
Economique
Temps total:60 min
Préparation: 15 min
Cuisson: 45 min

Ingrédients

Recette pour 8 personnes

240 g de fromages de chèvre frais
25 g de gingembre frais
9 g de persil frais
3 g de ciboulette fraîche
160 g de lait entier
0,40 g de poivre du moulin
2 g de sel
100 g d'oeufs
15 g de confiture de votre choix (fromage frais)
35 g d'huile d'olive
35 g de beurre
175 g d'oignons
420 g de radis, triés, lavés, épongés.
15 g de confiture de votre choix (radis)

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Préparation

Pour la pâte brisée à l'oeuf. Éplucher, couper en lamelles l'oignon. Éplucher, couper en lamelles le gingembre. Laver, éponger le persil et la ciboulette. Couper les radis en lamelles.
Dans le bol du robot mixeur, placer le fromage de chèvre frais, le gingembre, le persil, la ciboulette, le lait, le poivre.
Dans le bol du robot, ajouter le sel, les oeufs, la confiture, mixer.
Dans une grande poêle, verser l'huile, faire fondre le beurre à feu moyen, ajouter les oignons et les faire colorer, puis ajouter les radis, mélanger.
Dans la poêle, ajouter la confiture, mélanger, faire cuire 10 min. environ que les radis soient tendres. Puis verser la préparation dans le moule à tarte contenant la pâte brisée préalablement piquée à la fourchette.
Dans le moule à tarte, verser la préparation au fromage de chèvre frais puis enfourner pour 45 min. environ. Démouler et placer sur une assiette de service et servir aussitôt.

Les conseils de supertoinette

Cette recette convient parfaitement pour un débutant.

Pour la pâte brisée à l'oeuf. Abaisser la pâte brisée à l'oeuf sur une feuille de papier cuisson à l'aide d'un rouleau à pâtisserie à la dimension légèrement supérieure au moule. Foncer le moule à tarte à l'aide de cette pâte. Couper les bords qui dépasse du moule. Si vous le souhaitez, décorer les bords du moule à tarte à votre fantaisie. Puis à l'aide d'une fourchette piquer le fond de la pâte à tarte régulièrement.

Si vous n'aimez pas trop le gingembre ou que vous n'êtes pas habitué à son goût, vous pouvez en diminuer la quantité.

Vous pouvez utiliser tous vos restes de fromage de chèvre frais.

Une fois la préparation mixée, goûter, rectifier si nécessaire l'assaisonnement. Attention certains fromages de chèvres sont très salés. Diminuer alors la quantité de sel ou ajouter un peu de confiture à votre préparation pour l'adoucir.

La cuisson des oignons et radis est très rapide, 5 à 7 minutes suffisent à attendrir les radis et à les rendre moins piquant. Les radis ainsi préparés ont un goût qui rappelle le navet.

Le temps indiqué pour la cuisson de la tarte aux fromages de chèvre frais et radis n'est là qu'à titre indicatif. Il dépend de la puissance de votre four. Soyez attentif en fin de cuisson.

Quel vin servir avec cette tarte aux fromages de chèvre frais et radis? Un vin rouge corsé de votre région convient parfaitement.

Bonne préparation et régalez-vous!

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