Salade de fruits champenoise

Name: Salade de fruits champenoise
Prep time: 20 min
Cook time: 5 min
Total time: 25 min
Yield: 8 personnes
Ingredients: 80 g d'eau; 40 g de pignons de pin; 75 g de dattes; 75 g d'abricots secs; 140 g de bananes; 35 g de jus de citron; 250 g de fraises; 100 g de jus d'orange; 470 g de poires; 35 g de liqueur de Grand Marnier; 200 g de sucre cristallisé; 80 g de champagne; 175 g de pomme; 210 g d'orange

Découvrez une nouvelle recette de salade de fruits au champagne, idéale pour les fêtes...

Recette facile
Economique
Temps total:25 min
Préparation: 20 min
Cuisson: 5 min

Ingrédients

Recette pour 8 personnes

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Préparation

Presser le jus du citron. Dans une petite casserole, placer le sucre, ajouter l'eau, faire fondre le sucre à feu moyen jusqu'à ce qu'il fasse de grosses bulles, stopper la cuisson.
Placer le sucre dans le saladier, ajouter le jus de citron, le jus d'orange, le Grand Marnier, mélanger.
Couper les abricots secs en 4 et les placer dans le saladier. Retirer le noyau des dattes, couper la chair en 4, placer dans le saladier. Éplucher l'orange, couper en quartiers puis en dés.
Placer les dés d'orange dans le saladier, mélanger. Éplucher la poire, couper en dés, ajouter au saladier, mélanger. Laver rapidement les fraises, équeuter les fraises.
Couper les fraises en 2 dans le sens de la longueur, ajouter au saladier, mélanger. Eplucher la pomme, couper en dés, ajouter au saladier, mélanger.
Éplucher la banane, couper en rondelles, ajouter au saladier, mélanger l'ensemble des ingrédients délicatement à la spatule souple. Remplir les coupes à fruits.
Dans une petite poêle, placer les pignons et faire légèrement coloré à feu doux. Décorer les coupes de fruits avec les pignons. Ajouter le champagne dans chaque coupe si vous devez servir immédiatement.
Si vous ne servez pas immédiatement, placer les coupes de fruit au réfrigérateur jusqu'au moment de servir et verser le champagne à la toute dernière minute pour que les bulles ne s'évaporent pas.

Les conseils de supertoinette

Cette recette convient parfaitement pour une personne débutante.

La cuisson du sirop est rapide, juste deux à trois minutes suffisent, lorsque les grosses bulles apparaissent, stopper la cuisson.

Il est important de bien mélanger, délicatement, tous les ingrédients à chaque étape, notamment lorsque vous ajouterez la pomme et la banane qui noircissement rapidement au contact de l'air. Le citron et l'orange sont des conservateurs qui permettront à ces deux fruits de ne pas s'oxyder rapidement.

La coloration des pignons est rapide, soyez attentif à leur cuisson, deux minutes à peine suffisent à les colorer.

Choisissez un champagne doux pour mettre en valeur les fruits. Un champagne trop sec donnerait un goût amer à la salade de fruit. Il en faut très peu pour parfumer agréablement chaque coupe.

Quel vin servir avec ces coupes de fruits champenoises ? Un champagne est le plus adapté mais vous pouvez aussi opter pour un blanc liquoreux.

Bonne préparation et régalez-vous !

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