Gâteau aux clémentines

Name: Gâteau aux clémentines
Prep time: 10 min
Cook time: 25 min
Total time: 35 min
Yield: 8 personnes
Ingredients: 100 g d'oeufs; 90 g de confiture de votre choix ou de sucre semoule; 130 g de farine T45; 70 g de beurre; 11 g de levure chimique; 1 g de sel; 350 g de clémentines sans pépins (jus); 50 g de rhum (sirop); 185 g de confiture de votre choix (sirop)

Un gâteau aux clémentines à réaliser avec les enfants

Recette facile
Economique
Temps total:35 min
Préparation: 10 min
Cuisson: 25 min

Ingrédients

Recette pour 8 personnes

100 g d'oeufs
90 g de confiture de votre choix ou de sucre semoule
130 g de farine T45
70 g de beurre
11 g de levure chimique
1 g de sel
350 g de clémentines sans pépins (jus)
50 g de rhum (sirop)
185 g de confiture de votre choix (sirop)

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Préparation

Préparons le gâteau : dans le bol du robot mélangeur, placer les oeufs, ajouter la confiture, la farine, le beurre, mélanger puis ajouter la levure chimique, le sel, mélanger.
Répartir uniformément la pâte à gâteau dans le moule à manqué puis enfourner pour 25 à 30 min. Démouler sur une assiette.
Préparons le sirop : Éplucher les clémentines, détacher chaque quartier, et placer au fur et à mesure dans le bol du robot mixeur, mixer.
Dans une petite casserole, verser le rhum. Au-dessus de la casserole, filtrer le jus des clémentines mixées à l'aide d'une passoire fine. Dans le bol du robot mixeur propre, mixer la confiture si elle contient des morceaux.
Au-dessus de la casserole, filtrer la confiture à l'aide de la passoire fine. Mélanger et porter à ébullition puis stopper la cuisson. Le sirop est prêt.
Imbiber le gâteau avec le sirop à l'aide d'une cuillère ou d'un pinceau. Puis à l'aide d'une spatule, recouvrir le gâteau d'une fine couche de confiture.
Éplucher, séparer les quartiers des clémentines réservées pour la décoration. Décorer le gâteau selon votre fantaisie. Si vous le souhaitez, vous pouvez recouvrir les quartiers de confiture. Placer sur l'assiette de service.

Les conseils de supertoinette

Cette recette est simple et peut être réalisée avec les enfants.

Vous pouvez réduire la quantité de rhum si ce gâteau est réalisé pour eux. Vous pouvez remplacer le rhum par un autre alcool de votre choix.

Pour la réalisation du gâteau, vous pouvez utiliser indifféremment du sucre ou de la confiture.

Filtrer le jus des clémentines est nécessaire car elles contiennent parfais quelques pépins.

Choisissez de préférence une confiture sans morceaux de fruits. Toutefois, si vous faites vos confitures vous-mêmes, il est intéressant de pouvoir les utiliser. Mixer votre confiture, filtrez-la et ajoutez-la au sirop.

Imbiber le gâteau en plusieurs fois. Laisser le temps au sirop de pénétrer totalement avant de recommencer.

Terminer en recouvrant le gâteau de confiture, les quartiers de clémentines réservés pour la décoration adhéreront facilement. Pour un côté rustique, ne recouvrez pas les clémentines de confitures.

Pour la décoration, laissez libre cours à votre inspiration ou à celle des enfants...

Pour la cuisson du gâteau, le temps indiqué n'est là qu'à titre indicatif, elle dépend de la puissance de votre four. Soyez attentif en fin de cuisson. Le gâteau est cuit lorsqu'il est doré et qu'une lame propre piqué en son centre ressort propre et sèche.

Que boire avec ce gâteau aux clémentines? Une liqueur de fruit, un vin fruité pétillant, un sirop à la clémentine, un chocolat, un thé ou encore un café.

Bonne préparation et régalez-vous!

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