Liqueur de café

Name: Liqueur de café
Prep time: 15 min
Cook time: 5 min
Total time: 3 h 8 min
Yield: 20 personnes
Ingredients: 150 g de grains de café; 180 g de cassonade; 10 g de zeste d'orange; 300 g de rhum blanc; 3 g de gousse de vanille; 300 g d'alcool de fruits

Cette liqueur de café vous réchauffera de l'intérieur...avec modération

Recette facile
Normal
Temps total:3 h 8 min
Préparation: 15 min
Cuisson: 5 min
Pause: 2 h 48 min

Ingrédients

Recette pour 20 personnes

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Préparation

Laver et brosser l'orange sous l'eau froide courante. Prélever le zeste de l'orange avec une râpe. Fendre la gousse de vanille.
Concasser légèrement les grains de café, les placer dans une poêle anti-adhésive et les torréfier pendant 5 minutes environ en mélangeant.
Réduire le sucre cassonade en poudre. Verser dans une bouteille à l'aide d'un entonnoir le café en grains, le sucre, le zeste d'orange et la gousse de vanille.
Dans la bouteille, verser le rhum blanc et l'alcool de fruits. Fermer hermétiquement la bouteille, secouer une fois par jour pendant une semaine.
Au bout d'une semaine, filtrer la liqueur de café dans un saladier à l'aide d'une passoire puis reverser dans la bouteille. Attendre 1 mois avant de déguster.