Cake aux reine-claude et sangria

Name: Cake aux reine-claude et sangria
Prep time: 15 min
Cook time: 60 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 8 personnes
Ingredients: 200 g d'oeufs; 180 g de sucre cristallisé; 170 g de beurre; 110 g de sangria; 270 g de farine T45; 5 g de levure chimique; 250 g de reine-claude

Ce cake aux reine-claude et sangria, utilisons les restes d'alcool, et cocktail, etc.

Recette facile
Economique
Temps total:1 h 15 min
Préparation: 15 min
Cuisson: 60 min

Ingrédients

Recette pour 8 personnes

200 g d'oeufs
180 g de sucre cristallisé
170 g de beurre
110 g de sangria
270 g de farine T45
5 g de levure chimique
250 g de reine-claude

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Préparation

Ajouter la levure chimique dans la farine. Dans un robot-mélangeur, placer les oeufs, le sucre, le beurre coupé en dés.
Dans le robot-mélangeur, ajouter la sangria, la farine, mélanger, vous devez obtenir une préparation homogène sans grumeaux. Beurrer le moule à cake.
Rincer les prunes sous l'eau froide, équeuter et couper en dés. Dans le moule à cake, mettre une couche de pâte à cake, placer quelques dés de reine-claude.
Dans le moule à cake, mettre une seconde couche de pâte à cake, puis des dés de reine-claude, recommencer jusqu'à la fin de la pâte à cake, enfourner 60 minutes.
Vérifier avec la lame du couteau, piquer au centre, elle doit ressortir nette, laissez refroidir dans le moule, puis démouler, servir froid.

Les conseils de supertoinette

Il vaut mieux utiliser un robot-mélangeur qu'un mixeur, la pâte est plus souple et homogène et vous risquez d'abîmer votre mixeur !

Attendre que le cake soit froid pour le démouler, car il risque de se casser à cause des fruits dans le cake.

N'hésitez pas à envelopper le cake de papier d'aluminium et placez-le dans une boîte étanche, il se conservera plus longtemps.

N'incorporez pas les oeufs trop froids afin d'éviter à la préparation de "grainer".

Il est possible après cuisson de l'abricoter et de le décorer avec des fruits confits.

Vous le servirez avec une crème anglaise dont vous trouverez la recette sur le site, ou d'une salade de fruits de saison.

Quel vin avec ce cake aux reine-claude et sangria ? Pour accompagner ce cake que l'on peut prendre avec un bon café ou un thé ou (Vins pétillants, Blanquette de Limoux, Champagne demi-sec, etc.)

Régalez-vous !

Quelques astuces utiles avant de commencer une recette avec des oeufs : découvrez quel est le poids d'un oeuf de poule ? Et sachez comment reconnaître la fraîcheur d'un oeuf.

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Vins conseillés

Un vin blanc sec corsé, élégant et non boisé, au nez ouvert et à la bouche opulente

> Bon accord : Coteaux champenois chouilly - blanc sec aromatique
> Très bon accord : Coteaux d'ancenis malvoisie - blanc sec aromatique
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> Accord quasi parfait : Alsace grand cru gewurztraminer - blanc sec aromatique
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*L'alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération