Sauce Caesar

Name: Sauce Caesar
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 8 personnes
Ingredients: 50 g d'oeuf; 7 g de gousse d'ail; 15 g d'anchois à l'huile; 30 g de jus de citron; 75 g de moutarde au choix; 2 g de worceshire sauce; 150 g d'huile d'olive

Une sauce pour les légumes vapeur ou les crudités...

Recette facile
Economique
Temps total:15 min
Préparation: 15 min

Ingrédients

Recette pour 8 personnes

50 g d'oeuf
7 g de gousse d'ail
15 g d'anchois à l'huile
30 g de jus de citron
75 g de moutarde au choix
2 g de worceshire sauce
150 g d'huile d'olive

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Préparation

Éplucher les gousses d'ail, rincer sous l'eau froide, émincer. Couper finement les anchois. Séparer le jaune du blanc d'oeuf, garder le blanc pour une autre utilisation.
Dans le bol du jaune d'oeuf, placer l'ail, les anchois, le jus de citron, la moutarde, le worceshire sauce, avec le batteur mélanger et ajouter peu à peu l'huile d'olive.
La sauce mayonnaise est prête, ajouter le sel, le poivre, rectifier l'assaisonnement, servir avec des légumes vapeur ou salade de crudités.

Les conseils de supertoinette

Préparer sur votre plan de travail tous les ingrédients, vous éviterez de stresser.

Bien entendu, l'œuf doit être d'une grande fraîcheur.

Cette mayonnaise peut s'utiliser pour des préparations froides, des hors-d'œuvre, œufs durs, poissons, viandes, des légumes vapeur.

La mayonnaise ne peut se conserver au delà d'une journée, mais pour mieux la conserver, ajouter une cuillère à café de jus de citron ou de vinaigre chaud !
Elle peut être rapidement dangereuse et vous la placez dès sa réalisation, au réfrigérateur pendant 48 h maximum, attention vous risquez une intoxication !

Vous pouvez, bien entendu, utiliser différentes huiles et différents vinaigres.

Bien sûr pas de congélation pour la mayonnaise.

Bon courage ! Et soyez vigilant !

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