Sauce tagliatelles à l'ail et à l'oseille

Name: Sauce tagliatelles à l'ail et à l'oseille
Prep time: 20 min
Cook time: 18 min
Total time: 38 min
Yield: 4 personnes
Ingredients: 360 g Tagiatelles fraîches; 40 g d'huile d'olive; 26 g de gousses d'ail; 5,70 g de thym frais; 9 g de ciboulette; 100 g d'oseille; 2,70 g de sel; 0,70 g de poivre du moulin; 30 g de beurre (facultatif); 3 litre d'eau; 3 g de sel (tagliatelles); 45 g de parmesan

Cette sauce tagliatelles à l'ail et à l'oseille, profitons de la saison de l'oseille...

Recette facile
Economique
Temps total:38 min
Préparation: 20 min
Cuisson: 18 min

Ingrédients

Recette pour 4 personnes

360 g Tagiatelles fraîches
40 g d'huile d'olive
26 g de gousses d'ail
5,70 g de thym frais
9 g de ciboulette
100 g d'oseille
2,70 g de sel
0,70 g de poivre du moulin
30 g de beurre (facultatif)
3 litre d'eau
3 g de sel (tagliatelles)
45 g de parmesan

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Préparation

Préparer les tagliatelles, laver sous l'eau froide, le thym, la ciboulette, l'oseille, éponger ou essorer.
Couper finement l'oseille, la ciboulette et le thym. Éplucher les gousses d'ail. Hacher ou râper le parmesan. Faire chauffer l'huile dans la poêle.
Dans la poêle, faire revenir 2 min l'ail émincé, ajouter le thym, la moitié de la ciboulette, mélanger, puis joindre l'oseille, mélanger.
Dans la poêle, ajouter le sel, le poivre, cuire à feu modéré 3 à 4 min, ajouter éventuellement le beurre, garder au chaud.
Dans une grande casserole, ajouter l'eau, le sel, porter à ébullition, ajouter les tagliatelles, cuire de 10 à 15 min environ, puis égoutter, verser dans un plat.
Dans l'assiette sur les tagliatelles, arroser avec la sauce, saupoudrer de ciboulette et de parmesan et servir aussitôt.