Tarte au caramel aux mendiants

Name: Tarte au caramel aux mendiants
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 8 personnes
Ingredients: 35 g de lait entier; 100 g de sucre cristallisé; 40 g de chocolat noir; 200 g de crème fraîche liquide entière; 100 g de miel; 70 g de pignons de pin; 60 g de cerneaux de noix; 50 g de noisettes; 120 g d'amandes; 20 g de beurre pour faire briller la tarte; 555 g pâte sablée aux épices

Un bon dessert cette tarte au caramel et aux mendiants !

Recette facile
Economique
Temps total:35 min
Préparation: 20 min
Cuisson: 15 min

Ingrédients

Recette pour 8 personnes

35 g de lait entier
100 g de sucre cristallisé
40 g de chocolat noir
200 g de crème fraîche liquide entière
100 g de miel
70 g de pignons de pin
60 g de cerneaux de noix
50 g de noisettes
120 g d'amandes
20 g de beurre pour faire briller la tarte
555 g pâte sablée aux épices

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Préparation

Abaisser délicatement la pâte sablée, sur un papier cuisson fariné de même dimension que la tarte. Fariner la pâte et le rouleau à pâtisserie.
Poser avec le papier cuisson sur le moule à tarte, rabattre les bords de la pâte, décorer avec une fourchette, piquer le centre pour éviter de boursoufler.
Sur la pâte à tarte, couvrir avec un second papier cuisson et remplir avec des cailloux propres, lentilles, etc. Couper le papier cuisson au bord du moule.
Couper le chocolat en morceaux. Dans un petit robot-mixeur, placer les noix, les amandes les noisettes, mixer grossièrement.
Enfourner pendant 15 à 20 min en surveillant la tarte! la laissez refroidir. puis la démouler, la placer dans une assiette de service, à faire délicatement !
Pour la préparation au caramel, dans une casserole moyenne, porter à ébullition le lait, ajouter le sucre, mélanger, laisser caraméliser légèrement.
Dans la casserole, ajouter le chocolat, la crème, laisser fondre peu à peu, puis ajouter le miel, pignons, noix, noisettes amandes.
Mélanger la préparation et lorsque elle est bien homogène, verser dans le moule tarte, faire fondre le beurre, passez-le sur la préparation aux mendiants pour faire briller.