Pâtes fraîches papillons à la semoule de blé

Name: Pâtes fraîches papillons à la semoule de blé
Prep time: 1 h 30 min
Cook time: 25 min
Total time: 1 h 55 min
Yield: 8 personnes
Cuisine: Cuisine italienne
Ingredients: Sauce tomate aux champignons noirs; 350 g de semoule de ble dur; 350 g de farine complète; 3,20 g de sel; 250 g d'oeufs; 50 g d'eau; 2 litre d'eau (pâtes papillons); 3 g de sel; 50 g de parmesan ou emmental

Comment ne pas exciter les papilles avec cette recette de pâtes fraîches papillons !

Normal
Economique
Temps total:1 h 55 min
Préparation: 1 h 30 min
Cuisson: 25 min

Ingrédients

Recette pour 8 personnes

Sauce tomate aux champignons noirs
350 g de semoule de ble dur
350 g de farine complète
3,20 g de sel
250 g d'oeufs
50 g d'eau
2 litre d'eau (pâtes papillons)
3 g de sel
50 g de parmesan ou emmental

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Préparation

Dans le bol du robot mélangeur, placer la semoule de blé dur, la farine complète, le sel, les oeufs, l'eau, placer le fouet K.
Mélanger à vitesse lente puis augmenter la vitesse peu à peu. Sortir la boule de pâte et la fractionner à 5 petits pâtons. Abaisser le premier pâton en le farinant.
Avec une roulette crantée, faire des bandes 3,5 cm de large et des rectangle de 4 cm de long environ. Humecter légèrement une face.
Plier le rectangle en serrant, prenez un modèle, il vous sera plus facile et compréhensible pour le faire, réaliser les papillons avec tous les autres pâtons.
Dans une grande casserole, verser l'eau et le sel, porter à ébullition, verser les pâtes papillons, cuire pendant 15 à 20 min. réchauffer la sauce tomate.
Goûter les pâtes, dès qu'elles sont al dente, égoutter, verser dans une grande assiette de service et arroser de sauce tomate. servir avec du parmesan ou emmental.

Les conseils de supertoinette

Farinez-bien votre plan de travail, ainsi que le rouleau à pâtisserie, et votre boule de pâte.

Regarder sur les 2 faces un modèle de pâte papillon, appuyez bien au centre pour le coller, il vous sera plus facile à réaliser.

Vous pouvez faire des papillons, plus long, plus large selon votre imagination.

S'il vous reste des pâtons, vous pouvez les mettre dans du papier film et les utiliser le lendemain ou au plus tard dans des 2 jours.

Bon courage, amusez-vous bien !

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