Coulis de kiwis et courge

Name: Coulis de kiwis et courge
Prep time: 18 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 3 min
Yield: 11 personnes
Ingredients: 260 g orange; 100 g d'eau (orange); 1 g de cannelle; 1 kg de kiwis frais ou surgelés; 630 g de courge; 2,40 g de gousse de vanille; 300 g de sucre cristallisé; 280 g de crème; 730 g d'eau; 50 g de rhum brun

Des coulis différents, des desserts différents, des nouvelles saveurs ainsi que des recettes... Et pourquoi pas...

Recette facile
Normal
Temps total:1 h 3 min
Préparation: 18 min
Cuisson: 45 min

Ingrédients

Recette pour 11 personnes

260 g orange
100 g d'eau (orange)
1 g de cannelle
1 kg de kiwis frais ou surgelés
630 g de courge
2,40 g de gousse de vanille
300 g de sucre cristallisé
280 g de crème
730 g d'eau
50 g de rhum brun

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Préparation

Laver, brosser l'orange, la couper en morceaux, placer dans le blender, ajouter l'eau, réduire en purée, puis verser dans une grande casserole.
Dans la casserole, ajouter les kiwis épluchés et coupés en rondelles ou en dés, la courge épluchée coupée en dés, la gousse de vanille ciselée en deux.
Dans la casserole, ajouter le sucre, la crème, l'eau, mélanger.
Porter le coulis à ébullition, puis à feu modéré, cuire pendant 30 min, réduire en purée avec le robot, ajouter la cannelle, mélanger.
Le coulis ne doit pas être trop épais, dès la fin de cuisson, ajouter le rhum, remplir les bocaux à l'aide d'un entonnoir pour ne pas salir les bords des pots.
Dès la fin du remplissage, serrer bien le couvercle pour le fermer et retourner à l'envers, dès refroidissement vous pourrez les mettre à l'endroit et les ranger au placard.

Les conseils de supertoinette

Travailler sur les produits que nous avons congelés cet automne comme la courge et le kiwi.

Ces coulis vous pouvez les conserver pour quelques mois et vous en servir, pour vos gâteaux, entremets, pour compléter un tiramisu, le mélanger avec des fruits, etc.

Bon courage !

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