Syllabub aux mûres

Name: Syllabub aux mûres
Prep time: 20 min
Cook time: 6 min
Total time: 56 min
Yield: 8 personnes
Ingredients: 260 g de sucre cristallisé (mûres); 25 g de vanille liquide; 40 g de curaçao (mûres); 450 g de müres entières fraîches ou surgelées; 1 g de sel; 165 g de biscuits à la cuillère; 180 g de sucre (syllabub); 40 g de jus de citron; 7,70 g de fixe chantilly; 280 g de crème liquide entière; de 6 mûres pour la décoration

Cette recette de verrines de syllabub aux mûres que du plaisir pour le palais !

Recette facile
Economique
Temps total:56 min
Préparation: 20 min
Cuisson: 6 min
Pause: 30 min

Ingrédients

Recette pour 8 personnes

260 g de sucre cristallisé (mûres)
25 g de vanille liquide
40 g de curaçao (mûres)
450 g de müres entières fraîches ou surgelées
1 g de sel
165 g de biscuits à la cuillère
180 g de sucre (syllabub)
40 g de jus de citron
7,70 g de fixe chantilly
280 g de crème liquide entière
de 6 mûres pour la décoration

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Préparation

Dans le robot hachoir, placer les biscuits à la cuillère, réduire grossièrement. Rincer les mûres, égoutter dans la passoire, puis placer dans le blender.
Hacher les mûres du blender, filtrer. Dans une petite casserole, placer le sucre, la vanille, le curaçao.
Dans la casserole, ajouter le jus de mûres, le sel, mélanger, cuire à feu moyen en mélangeant régulièrement jusqu'au moment où il nappe la cuillère.
Répartir les biscuits à la cuillère dans chaque verrine, puis la préparation aux mûres. Presser le jus de citron. Dans le robot mélangeur ajouter sucre et citron.
Dans le robot mélangeur, ajouter le fixe chantilly, la crème, placer le fouet rond, battre rapidement jusqu'au moment ou la crème fait des pics
La crème ne se renverse pas placée à l'envers, couvrir les verrines de crème en décorant avec le restant de biscuits à la cuillère et d'une mûres. Réfrigérer.

Les conseils de supertoinette

Vous pouvez bien sûr utiliser toutes sortes de biscuits qui vous restent dans le placard même de la brioche, etc.

Vous pouvez écraser les biscuits à la cuillère à la fourchette ou dans un papier film.

Cette verrine peut se conserver 2 jours au réfrigérateur.

Pas de congélation.

Quels vins avec ces syllabubs aux mûres? Vins liquoreux, moelleux du Sud-Ouest ou Vins pétillants, (Blanquette de Limoux, Champagne demi-sec, etc).

Régalez-vous !

Vins conseillés

Un vin blanc sucré assez puissant, fin et très légèrement boisé, au nez ouvert et à la bouche ample