Pâte à choux ou gougères au kenwood

Name: Pâte à choux ou gougères au kenwood
Prep time: 20 min
Cook time: 35 min
Total time: 55 min
Yield: 10 personnes
Ingredients: 2 g de sel; 10 g de sucre cristallisé; 100 g de beurre; 250 g d'eau; 210 g d'oeufs; 150 g de farine T 65; 30 g de parmesan

Un appareil qui en chauffant permet de faire la recette d'une pâte à chou ou des gougères gouteuses !

Recette facile
Economique
Temps total:55 min
Préparation: 20 min
Cuisson: 35 min

Ingrédients

Recette pour 10 personnes

2 g de sel
10 g de sucre cristallisé
100 g de beurre
250 g d'eau
210 g d'oeufs
150 g de farine T 65
30 g de parmesan

Le top des recettes en vidéo

Préparation

Dans le bol d'un petit robot-mixeur, placer le parmesan coupé en dés, hacher. Placer un papier cuisson sur la tôle du four.
Dans le bol du robot kenwood, ajouter le sel, le sucre, le beurre coupé en dés, l'eau. Installer le batteur souple, régler la température à 140°C.
Dans le bol, ajouter la farine, mettre la vitesse 3'' porter à ébullition sans cesser de tourner. Arrêter la cuisson et continuez à mélanger en vitesse 1'' pendant 5 min.
Au bout des 5 min à la même vitesse, ajouter le premier oeuf, puis le second, le troisième.
Dans le bol du robot, ajouter le dernier oeuf avec le parmesan. Mélanger jusqu'à ce qu'ils soient totalement incorporés. Transférer dans la poche à douille.
Sur la tôle du four, dresser les gougères, enfourner pendant 30 min mais tout en surveillant, ils doivent être bien dorés et fermes.

Les conseils de supertoinette

Généralement la pâte à choux est sucrée et s'utilise pour les desserts, la gougère est salée et s'utilise pour des entrées ou des amuse-bouche.

Bon courage !

Quelques astuces utiles avant de commencer une recette avec des oeufs : découvrez quel est le poids d'un oeuf de poule ? Et sachez comment reconnaître la fraîcheur d'un oeuf.

Retrouvez également nos différents recettes d'oeufs en fonction des cuissons :