Soupe de poisson et crustacés façon chinoise

Name: Soupe de poisson et crustacés façon chinoise
Prep time: 20 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 8 personnes
Cuisine: Cuisine thaïlandaise
Ingredients: 310 g Dim sum aux gambas; 2 litre d'eau; 4 g de gros sel; 180 g de carottes; 30 g de gousses d'ail; 10 g de racine de gingembre frais; 1 g de badiane; 0,60 g de poivre du moulin; 10 g d'huile de sésame; 10 g de sauce soja; 20 g de vin de riz chinois; 20 g de vinaigre balsamique; 390 g de chou romanesco; 15 g de champignons noirs; 90 g de lotte; 110 g de crevettes cuites décortiquées; 115 g de queue de langouste; 520 g de moules décortiquées; 10 g de maïzena; 45 g d'eau

Une recette de soupe de poisson et crustacés pour le nouvel an qui approche !

Recette facile
Cher
Temps total:1 h 5 min
Préparation: 20 min
Cuisson: 45 min

Ingrédients

Recette pour 8 personnes

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Préparation

Couvrir d'eau les champignons noirs séchés, ils vont augmenter de volume. Peler les gousses d'ail, enlever le germe central. Eplucher le gingembre.
Dans un petit robot, mixer le gingembre et l'ail. Couper la lotte en gros dés, Couper au ciseau la carapace de la queue de langouste, couper en morceaux.
Peler les carottes, laver sous l'eau froide, couper en rondelles. Laver le chou romanesco sous l'eau froide, tailler en morceaux.
Pour la soupe, dans une grande casserole, verser l'eau et le sel, ajouter les carottes, l'ail et le gingembre, la badiane, le poivre.
Dans la casserole, ajouter l'huile de sésame, la sauce soja, le vin de riz chinois, le vinaigre balsamique, le chou romanesco, porter à ébullition.
Cuire pendant 15 min, les légumes doivent être croquants. 20 min avant de servir, ajouter champignons noirs, lotte, crevettes, queue de langouste.
Dans la casserole, ajouter les moules. Dans un bol ajouter la maïzena et l'eau, mélanger. Verser dans la soupe.
Dans la casserole, ajouter les dim sum aux gambas. Goûter, rectifier l'assaisonnement, servir chaud.

Les conseils de supertoinette

Les produits surgelés demandent entre 10 et 15 minutes de cuisson, attention de ne pas les cuire trop longtemps car les crevettes, queue de langouste, moule, lotte, peuvent durcir rapidement, soyez vigilant.

En fin de cuisson vous pouvez parsemer d'un peu de beurre et de crème ou les présenter à table.

Bon appétit !

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Bon appétit !

Vins conseillés

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*L'alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération