Ricotta aux fraises en tarte

Name: Ricotta aux fraises en tarte
Prep time: 25 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h 35 min
Yield: 8 personnes
Ingredients: 690 g de pâte sablée; 250 g de ricotta; 130 g de fromage blanc égoutté; 70 g de sucre glace; 50 g de poudre de noisettes; 10 g de vanille liquide; 500 g de fraises; 50 g de confiture d'abricot; 125 g de confiture d'abricot (couverture); 15 g de vanille liquide (couverture)

Une recette de tarte aux fraises à base de ricotta (fromage à pâte fraîche d'origine italienne) !

Recette facile
Normal
Temps total:1 h 35 min
Préparation: 25 min
Cuisson: 40 min
Pause: 30 min

Ingrédients

Recette pour 8 personnes

690 g de pâte sablée
250 g de ricotta
130 g de fromage blanc égoutté
70 g de sucre glace
50 g de poudre de noisettes
10 g de vanille liquide
500 g de fraises
50 g de confiture d'abricot
125 g de confiture d'abricot (couverture)
15 g de vanille liquide (couverture)

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Préparation

Abaisser la pâte sablée sur un papier cuisson pour réaliser le fond de tarte et placer sur le moule à tarte, piquer la pâte à la fourchette.
Couper le papier cuisson qui dépasse du moule, placer un papier cuisson sur la pâte et poser les cailloux ou lentilles, enfourner pendant 20 ou 30 min pour la dorer.
Dès qu'elle est cuite, enlever les cailloux et le papier cuisson et poser sur une grille de refroidissement. Dans un saladier placer, ricotta, fromage blanc, sucre glace.
Dans le saladier, ajouter la poudre de noisette, la vanille, mélanger bien, réfrigérer. Rincer les fraises avec pédoncule, rapidement sous l'eau froide.
Enlever le pédoncule des fraises, couper en dés, les placer dans un saladier et ajouter la confiture d'abricot. Mélanger.
Dès que le fond de tarte est froid, garnir avec la préparation à la ricotta, placer les fraises. Dans une casserole, placer la confiture d'abricot et la vanille.
Mélanger la confiture et la vanille, porter à ébullition et stopper la cuisson, avec un pinceau, la répartir sur l'ensemble de la tarte, laisser à température ambiante avant de servir.

Les conseils de supertoinette

Bien préparer tous les ingrédients nécessaires sur le plan de travail et les peser.

Pour plus de facilité, abaisser votre pâte directement sur le papier cuisson de même dimension de votre plat à tarte, couper le surplus de papier et de pâte sablée.

Vous pouvez pour cuire votre pâte à tarte à blanc, mettre le papier cuisson puis des légumes secs, des cailloux propres. Les cailloux permettent de cuire uniformément la tarte (photos).

Quelles boissons avec cette ricotta aux fraises en tarte ? Du cidre doux, un vin moelleux ou liquoreux ou un vin effervescent : Arbois, Côteaux du Layon, Sauternes, Monbazillac, Jurançon moelleux, Pacherenc moelleux, Muscat de Rivesaltes, Maury, Macvin du Jura, etc.

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