Purée de pommes de terre

&gt; Bon accord: Vin du Chili - blanc sec assez puissant et rond
&gt; Très bon accord: Jongieux - blanc sec aromatique
&gt; Excellent accord: Arbois - blanc sec assez puissant et rond
&gt; Accord quasi parfait: Vacqueyras - blanc sec leger
&gt; Accord parfait: Minervois - blanc sec leger

Name: Purée de pommes de terre
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 6 personnes
Ingredients: 1,10 kg de pommes de terre "ratte"; 220 g de lait entier; 180 g de beurre; 2,50 litre d'eau; 3 g de sel

Cette purée de pommes de terre, un classique de la cuisine française !

Recette facile
Economique
Temps total:35 min
Préparation: 15 min
Cuisson: 20 min

Ingrédients

Recette pour 6 personnes

1,10 kg de pommes de terre "ratte"
220 g de lait entier
180 g de beurre
2,50 litre d'eau
3 g de sel

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Préparation

Éplucher les pommes de terre, laver sous l'eau froide, couper en morceaux. Placer les pommes de terre dans une grande casserole, couvrir d'eau.
Porter à ébullition et cuire environ 20 min, vérifier la cuisson avec la lame du couteau, elle doit pénétrer facilement, puis égoutter.
Verser la moitié du lait dans une grande casserole, mettre à feu très doux. Avec un écrase purée réduire les pommes de terre en les plaçant dans la casserole.
Dans la casserole, ajouter le beurre en dés, mélanger, ajouter le lait au fur et à mesure des besoins, saler, goûter rectifier l'assaisonnement, servir chaud.