Torsades gratinées à la béchamel et aux cacahuètes

Name: Torsades gratinées à la béchamel et aux cacahuètes
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 60 min
Yield: 6 personnes
Ingredients: 200 g de crème liquide entière; 850 g de lait entier; 50 g de cacahuètes; 40 g de farine T55; 7 g de persil frais; 0,60 g de poivre du moulin; 1 g de curry; 1 g de poudre de noix de muscade; 2,50 litre d'eau; 2 g de sel; 400 g de pâtes alimentaires "torsades"; 10 g d'huile d'olive; 150 g de fromage frais de chève; 35 g de fromage emmental; 50 g de parmesan; 25 g de beurre

Cuisinons avec amour pour la Saint Valentin avec ces torsades gratinées à la béchamel et aux cacahuètes !

Recette facile
Normal
Temps total:60 min
Préparation: 15 min
Cuisson: 45 min

Ingrédients

Recette pour 6 personnes

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Préparation

Dans une petite poêle, placer les cacahuètes sans leur fine peau, dorer sur toutes les faces stopper la cuisson. Placer dans un petit robot-mixeur, hacher.
Dans une grande casserole, verser l'eau et le sel, porter à ébullition puis verser les pâtes torsades, dès qu'elles sont "al dente" égoutter.
Dans le blender, verser la crème, le lait, le hachis de cacahuètes, la farine.
Dans le blender, ajouter le persil, le poivre, le curry, la noix de muscade.
Hacher et verser dans une casserole moyenne, mettre à feu modéré, mélanger régulièrement, la béchamel doit couvrir la cuillère. stopper la cuisson.
Huiler les cassolettes, verser les pâtes torsadés, placer 5 dés de fromage de chèvre, remplir avec la sauce béchamel.
Hacher avec un robot mixeur, le fromage emmental et le parmesan puis saupoudrez-le sur les cassolettes, ajouter une noix de beurre. Enfourner 45 min.

Les conseils de supertoinette

Vous pouvez servir avec ces torsades, une viande rôtie, ou un poisson cuit à la poêle.

Il est plus facile de mélanger tous les ingrédients de la béchamel dans le blender ou un robot mixeur, puis de le verser dans une casserole, n'oubliez pas de mélanger régulièrement avec une cuillère en bois.

Ce gratin peut se conserver 2 jours au réfrigérateur.

Vous pouvez le congeler, vous le réchaufferez à feu doux au four ou au micro-ondes.

Bon appétit et bonne fête de saint Valentin !

Vins conseillés

Un vin blanc sec très léger, plutôt simple et non boisé, au nez discret et à la bouche dotée d'une touche de rondeur

> Bon accord : Jongieux - blanc sec aromatique
> Très bon accord : Vin de pays du comté tolosan gros manseng - blanc sec leger
> Excellent accord : Alsace auxerrois - blanc sec leger
> Accord quasi parfait : Alsace sylvaner - blanc sec leger
> Accord parfait : Alsace pinot blanc - blanc sec leger

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*L'alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération