Röstis de pommes de terre au jambon de Parme

Name: Röstis de pommes de terre au jambon de Parme
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: Cuisine suisse
Ingredients: Sauce mayonnaise au fromage blanc; 1,10 kg de pommes de terre; 95 g d'oignon rouge soit 1; 2 g de sel fin; 17 g de gingembre frais; 50 g d'huile d'olive; 70 g de jambon de Parme

Ces rösti, les enfants vont l'adopter !

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Röstis de pommes de terre au jambon de Parme

Recette facile
Economique
Temps total:35 min
Préparation: 15 min
Cuisson: 20 min

Ingrédients

Recette pour 4 personnes

Sauce mayonnaise au fromage blanc
1,10 kg de pommes de terre
95 g d'oignon rouge soit 1
2 g de sel fin
17 g de gingembre frais
50 g d'huile d'olive
70 g de jambon de Parme

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Préparation

Éplucher le morceau de gingembre, couper en lamelles, placer dans le bol du robot mixeur. Éplucher l'oignon rouge.
Émincer l'oignon, placer dans le robot mixeur, hacher. Eplucher les pommes de terre, laver sous l'eau froide.
Placer les pommes de terre dans un saladier rempli d'eau froide. Essuyer les pommes de terre, râper, presser pour sortir l'eau, ne laver surtout pas !
Placer les pommes de terre râpées dans un saladier, incorporer le contenu du bol du robot mixeur, le sel, mélanger. Dans une poêle, verser l'huile.
Prélever une grosse cuillère de pommes de terre râpée, serrer pour sortir l'eau et placer dans l'huile chaude, presser avec une spatule en bois pour éviter qu'elle se défasse à la cuisson.
Retourner sur l'autre face, ajouter de l'huile si nécessaire et présenter avec le jambon de Parme et une salade composée.

Auteur: Delphine B.

Les conseils de supertoinette

Pour la cuisson,température modérée : l'intérieur du rösti doit être moelleux.

Ces röstis peuvent être servis avec une sauce de votre choix et, de préférence avec une bonne salade verte.

Vous pouvez les conserver 2 jours au réfrigérateur.

Vous pouvez les congeler individuellement.

Quel vin avec ces röstis aux pommes de terre ? Des vins rouges de pays : Vins du sud-ouest (Côtes de Duras, Saint-Mont, Tursan, Fronton, etc), Chinon ou Bourgueil, Côtes du Roussillon ou Corbières, Côtes du Rhône, etc.

Bon appétit !

Et pour varier les plaisirs sans faire d'écarts, découvrez nos recettes light :

Vins conseillés

Un vin blanc sec assez puissant, fin et très légèrement boisé, au nez ouvert et à la bouche ronde

> Bon accord : Beaujolais emeringes - blanc sec assez puissant et rond
> Très bon accord : Côtes du rhône villages sablet - blanc sec assez puissant et rond
> Excellent accord : Premières côtes de bordeaux - blanc sec assez puissant et rond
> Accord quasi parfait : Pernand-vergelesses - blanc sec assez puissant et rond
> Accord parfait : Ladoix - blanc sec assez puissant et rond

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*L'alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération