Meringues

&gt; Bon accord: L&#039;etoile - blanc moelleux
&gt; Très bon accord: Arbois vin de paille - blanc moelleux
&gt; Excellent accord: Montlouis-sur-loire - blanc liquoreux
&gt; Accord quasi parfait: Monbazillac - blanc liquoreux
&gt; Accord parfait: Sauternes - blanc liquoreux

Name: Meringues
Prep time: 15 min
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 45 min
Yield: 10 personnes
Ingredients: 0,50 g de sel fin; 20 g de sucre glace; 15 g de sucre vanillé (soit 2 sachets); 600 g de sucre semoule; 270 g de blancs d'oeuf (soit 9 blancs)

Pour le plaisir des petits mais aussi des grands ! Préparons ces meringues !

Normal
Economique
Temps total:1 h 45 min
Préparation: 15 min
Cuisson: 1 h 30 min

Ingrédients

Recette pour 10 personnes

Le top des recettes en vidéo

Préparation

Mélanger le sucre semoule et le sucre vanillé. Dans le bol du robot mélangeur, placer les blancs d'oeuf, le sel, placer le fouet. Commencer à battre les blancs.
Les oeufs vont doubler de volume, commencer à incorporer peu à peu le sucre, les blancs d'oeufs vont devenir fermes, brillants, et tiennent solidement au fouet.
Ajouter le colorant et remplir une poche à douille, pousser la préparation vers la douille, donner à la meringue la forme qui vous souhaitez sur du papier cuisson.
Saupoudrer de sucre glace, vous devez obtenir une quarantaine de meringues selon la forme désirée. Enfourner pendant 90 minutes.