Hachis de foie de poulet à la juive

Name: Hachis de foie de poulet à la juive
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 10 personnes
Cuisine: Cuisine juive
Ingredients: 30 g d'huile de pépins de raisin; 200 g d'oignons jaunes (2); 275 g de foie de poulet; 25 g de cognac; 2,50 g de sel fin; 0,70 g de poivre du moulin; 0,50 g d'aneth séché; 150 g d'oeufs

Servi en amuse-bouche, ce hachis de poulet à la juive permet de changer nos habitudes.

Recette facile
Economique
Temps total:25 min
Préparation: 10 min
Cuisson: 15 min

Ingrédients

Recette pour 10 personnes

Le top des recettes en vidéo

Préparation

Éplucher les oignons, rincer sous l'eau froide, émincer en petits dés. Parés les foies de poulet. Dans une casserole, couvrir d'eau les oeufs, porter à ébullition.
Cuire les oeufs pendant 10 min, les écaler. Dans une poêle moyenne, faire chauffer à feu modéré l'huile et faire dorer les oignons 5 min.
Dans la poêle dès coloration des oignons, ajouter les foies de volaille et cuire pendant 8 min environ en mélangeant régulièrement, puis ajouter le cognac.
Dans la poêle, ajouter le sel, le poivre, l'aneth, mélanger.
Dans un robot pouvant hacher, ajouter le contenu de la poêle, les oeufs coupés en morceaux. Hacher. Goûter, rectifier l'assaisonnement.
Vous pouvez les servir tiède ou froid, très agréable dans un buffet ou servir en amuse-bouche avec une petite sauce légère.

Les conseils de supertoinette

Ce hachis de foie de poulet peut être servis en amuse-bouche, en canapés, il peut être utilisé dans un buffet.

Ce hachis de foie de poulet peut se conserver 2 jours au réfrigérateur.

Utiliser un pain oriental pour servir ce hachis.

Bon appétit !

Quelques astuces utiles avant de commencer une recette avec des oeufs : découvrez quel est le poids d'un oeuf de poule ? Et sachez comment reconnaître la fraîcheur d'un oeuf.

Retrouvez également nos différents recettes d'oeufs en fonction des cuissons :

Et pour varier les plaisirs sans faire d'écarts, découvrez nos recettes light :

Vins conseillés

Un vin blanc sec assez puissant, agréable et non boisé, au nez ouvert et à la bouche assez longue

> Bon accord : Vin du Chili - blanc sec assez puissant et rond
> Très bon accord : Pacherenc du vic bilh - blanc sec aromatique
> Excellent accord : Pouilly-fumé - blanc sec puissant
> Accord quasi parfait : Côtes du lubéron - blanc sec assez puissant et rond
> Accord parfait : Chablis - blanc sec aromatique

Voir tous nos accords mets-vins

*L'alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération