Rutabagas aux carottes

&gt; Bon accord: Penedes - blanc sec leger
&gt; Très bon accord: Côtes de millau - blanc sec leger
&gt; Excellent accord: Bouzeron - blanc sec leger
&gt; Accord quasi parfait: Saint chinian - blanc sec leger
&gt; Accord parfait: Côtes du rhône - blanc sec leger

Name: Rutabagas aux carottes
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 5 personnes
Ingredients: 45 g d'huile d'olive; 85 g d'échalotes; 360 g de carottes; 950 g de rutabaga; 350 g d'eau; 200 g de crème liquide; 15 g de miel; 2,40 g de sel fin; 0,60 g de poivre du moulin; 1 g de muscade en poudre; 5 g de fond de veau; 1 g de coriandre séchée; 25 g de pistaches

Ces rutabagas aux carottes, plaisir du goût !

Recette facile
Normal
Temps total:35 min
Préparation: 15 min
Cuisson: 20 min

Ingrédients

Recette pour 5 personnes

45 g d'huile d'olive
85 g d'échalotes
360 g de carottes
950 g de rutabaga
350 g d'eau
200 g de crème liquide
15 g de miel
2,40 g de sel fin
0,60 g de poivre du moulin
1 g de muscade en poudre
5 g de fond de veau
1 g de coriandre séchée
25 g de pistaches

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Préparation

Éplucher les carottes, rincer sous l'eau froide, couper en rondelles. Éplucher le rutabaga, rincer sous l'eau froide, couper en dés.
Éplucher les échalotes, rincer sous l'eau froide, couper en rondelles. Dans une grande poêle, ajouter l'huile, les échalotes, faire revenir pendant 2 minutes.
Au bout de 2 min ajouter les carottes, cuire à feu modéré, pendant 10 à 15 min, elles doivent être croquantes, puis ajouter le rutabaga, mélanger.
Pour les rutabagas aux carottes, dans la poêle, ajouter l'eau, la crème, le miel, le sel.
Dans la poêle, ajouter le poivre, la muscade, le fond de veau, mélanger, cuire jusqu'à la cuisson des légumes, saupoudrer de coriandre et de pistaches. Servir chaud.