Beignets de crevettes ou gambas

Name: Beignets de crevettes ou gambas
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 4 personnes
Ingredients: Pâte à beignets à la Chinoise; 810 g de grosses gambas ou crevettes; 35 g de cacahuettes; 10 g de sauce soja; 12 g d'alcool de riz chinois

Ces beignets de crevettes ou de gambas, à faire pour le plaisir !

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Recette facile
Normal
Temps total:25 min
Préparation: 15 min
Cuisson: 10 min

Ingrédients

Recette pour 4 personnes

Pâte à beignets à la Chinoise
810 g de grosses gambas ou crevettes
35 g de cacahuettes
10 g de sauce soja
12 g d'alcool de riz chinois

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Préparation

Éplucher les gambas en laissant la queue. Placer les cacahuètes dans un petit robot mixeur, hacher grossièrement. Placer les gambas dans le saladier.
Dans la saladier, ajouter les cacahuètes hachées, la sauce soja, l'alcool de riz, mélanger. Laisser mariner pendant 30 minutes.
Sortir la pâte à beignets, ajouter l'eau tiède indiquée, elle doit être épaisse. Mettre à chauffer l'huile de la friture.
Attraper la gambas par la queue et plonger dans la pâte à beignets, puis dans la friture. mettre un maximum de 6 gambas pour éviter de coller.
Retourner les gambas sur l'autre face et dès qu'elles sont bien dorées, les poser sur du papier absorbant. Servir bien chaud avec du riz, un légume vert, etc.

Auteur: Amélie M.

Les conseils de supertoinette

Il faut pour les grosses gambas 3 ou 4 par personnes avec un légume comme du riz, un légume vert.

Il faut cuire les gambas juste avant de servir, car la pâte se ramollie si elles attentent un peu. Si on les réchauffe dans l'huile, elles deviennent beaucoup plus grasses.

Quels vins avec ces gambas ou ces crevettes à la chinoise ? On peut les servir avec des blancs secs (Graves blanc, Entre-deux-mers sec, Muscadet, Sancerre, Pouilly, Vouvray, Mâcon, Sylvaner, Bourgogne aligoté, Côteaux du Languedoc blanc, Gros plant Nantais, Côtes de Bourg blanc, etc).

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Vins conseillés

Un vin blanc sec assez puissant, fin et très légèrement boisé, au nez d'agrumes et à la bouche acidulée

> Bon accord : Côtes du rhône villages visan - blanc sec assez puissant et rond
> Très bon accord : Côtes du Rhône Villages Gadagne - blanc sec assez puissant et rond
> Excellent accord : Lirac - blanc sec assez puissant et rond
> Accord quasi parfait : Côtes du rhône villages - blanc sec assez puissant et rond
> Accord parfait : Bourgogne - blanc sec aromatique

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*L'alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération