Crème pâtissière au citron

Name: Crème pâtissière au citron
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 1 h 25 min
Yield: 8 personnes
Ingredients: 200 g d'oeufs; 45 g de maïzena; 130 g de sucre semoule; 15 g de sucre vanillé; 280 g de lait entier; 250 g de crème entière liquide; 11 g de zeste de citron; 140 g de jus de citron

La crème pâtissière au citron, pour la fête du citron par exemple (entre février et Mars) !

Normal
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Temps total:1 h 25 min
Préparation: 10 min
Cuisson: 15 min
Pause: 60 min

Ingrédients

Recette pour 8 personnes

200 g d'oeufs
45 g de maïzena
130 g de sucre semoule
15 g de sucre vanillé
280 g de lait entier
250 g de crème entière liquide
11 g de zeste de citron
140 g de jus de citron

Le top des recettes en vidéo

Préparation

Pour la crème pâtissière au citron, prélever le zeste des citrons et peser, extraire le jus et peser. Dans le bol du robot mixeur, ajouter les oeufs, la maïzena.
Dans le bol du robot mixeur, ajouter le sucre, le sucre vanillé, le lait, la crème.
Mixer l'ensemble pendant 60 secondes, puis verser dans une casserole, mettre à feu modéré, mélanger jusqu'à épaississement de la crème pâtissière.
Ajouter les zestes des citrons, le jus de citron, mélanger, stopper la cuisson. Laisser refroidir. Elle est prête pour votre recette.

Les conseils de supertoinette

Cette crème pâtissière au citron, peut se garder 2 jours au réfrigérateur.

Vous pouvez l'utiliser pour la tarte au citron, les chaussons, dans des verrines, etc.

Régalez-vous !

Quelques astuces utiles avant de commencer une recette avec des oeufs : découvrez quel est le poids d'un oeuf de poule ? Et sachez comment reconnaître la fraîcheur d'un oeuf.

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Vins conseillés

Un vin rouge sec léger, assez agréable et non boisé, au nez assez intense et à la bouche aux tanins peu intenses