Noix de Saint-Jacques aux chayottes

&gt; Bon accord: Cerdon - blanc sec aromatique
&gt; Très bon accord: Vin de savoie pétillant - blanc sec aromatique
&gt; Excellent accord: Saint péray - blanc sec leger
&gt; Accord quasi parfait: Vouvray - blanc sec leger
&gt; Accord parfait: Crémant d&#039;alsace - blanc sec leger

Name: Noix de Saint-Jacques aux chayottes
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Total time: 1 h 45 min
Yield: 3 personnes
Ingredients: 225 g noix de Saint-Jacques; 17 g de jus de citron; 24 g d'huile d'olive; 1 g de sel; 3 g de gingembre frais; 24 g d'huile d'olive; 200 g de poireaux surgelés ou frais; 620 g de chayottes; 2,70 g de sel; 1 g de paprika; 100 g d'eau; 2 g de persil

Les noix de Saint-Jacques aux chayottes, une recette simple à réaliser...

Recette facile
Normal
Temps total:1 h 45 min
Préparation: 20 min
Cuisson: 25 min
Pause: 60 min

Ingrédients

Recette pour 3 personnes

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Préparation

Éplucher le gingembre, couper en lamelles, placer dans le petit robot mixeur, hacher.
Presser le jus de citron. Pour la marinade, ajouter dans une assiette, noix de saint-Jacques, jus de citron, huile d'olive, sel.
Dans l'assiette ajouter le gingembre haché. Laisser mariner pendant 1 heure. Couper tige et racines du poireau, enlever les feuilles jaunies, fendre en deux.
Laver le poireau sous l'eau froide, émincer. Couper en 2 parties les chayottes. Enlever la partie centrale.
Éplucher la chayotte, couper en lamelles, dans une poêle, verser une partie de la marinade.
Dans la poêle, ajouter l'huile d'olive, les poireaux, les chayottes.
Dans la poêle, ajouter le sel, le paprika, l'eau, mélanger, couvrir, cuire 15 à 20 min. Ajouter un peu d'eau éventuellement.
Dès la fin de cuisson, sortir les légumes de la poêle, les placer dans un plat de service en les réservant au chaud. Placer les noix de Saint-Jacques dans la poêle.
Dans la poêle, ajouter le restant de marinade, colorer à feu doux pendant 2 min en les retournant. La cuisson doit être rapide, car elles durcissent vite ! Saupoudrer avant de servir de persil.