Escalopes panées façon grand-mère

Name: Escalopes panées façon grand-mère
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 4 personnes
Ingredients: 440 g d'escalopes de veau; 150 g d'oeufs; 75 g de chapelure; 40 g de beurre; 20 g de poudre d'amande; 1 g de sel; 0,60 g de poivre

Des escalopes panées grand-mère que les débutants pourront réaliser pour se faire plaisir !

Recette facile
Economique
Temps total:25 min
Préparation: 10 min
Cuisson: 15 min

Ingrédients

Recette pour 4 personnes

440 g d'escalopes de veau
150 g d'oeufs
75 g de chapelure
40 g de beurre
20 g de poudre d'amande
1 g de sel
0,60 g de poivre

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Préparation

Dans une assiette plate, placer la chapelure et la poudre d'amande mélangées et dans une assiette creuse les œufs que vous battez énergiquement à la fourchette.
Dans l'assiette contenant les œufs battus, ajouter le sel et le poivre, battre une nouvelle fois. Dans une grande poêle, faire chauffer le beurre.
Tremper la première escalope dans les œufs, puis dans la chapelure, placer dans la grande poêle, mettre à feu plus doux, et continuer avec les escalopes suivantes.
Cuire les escalopes sur les 2 faces, bien les dorer. Servir avec des pommes de terre sautées, des pâtes, des légumes verts, etc.

Les conseils de supertoinette

Concernant les restes d'œufs et de chapelure : "Mélanger le reste d'œuf et le reste de chapelure (au besoin rajouter un peu d'œuf ou un peu de chapelure selon la consistance) et confectionner une petite galette que vous cuirez en dernier.

Cette recette peut se faire avec des escalopes de dinde.

Bon appétit !

Quelques astuces utiles avant de commencer une recette avec des oeufs : découvrez quel est le poids d'un oeuf de poule ? Et sachez comment reconnaître la fraîcheur d'un oeuf.

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Vins conseillés

Un vin rouge sec assez puissant évolué, fin et très légèrement boisé, au nez évolué et à la bouche aux tanins fermes