Biscuits au Cantal et graines de courge

Name: Biscuits au Cantal et graines de courge
Prep time: 30 min
Cook time: 10 min
Total time: 1 h 40 min
Yield: 6 personnes
Ingredients: 150 g de farine T65; 150 g de beurre; 135 g de fromage Cantal; 35 g de graines de courge; 23 g de poudre de noisette; 1 g de curry; 0,50 g de sel

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Recette facile
Normal
Temps total:1 h 40 min
Préparation: 30 min
Cuisson: 10 min
Pause: 60 min

Ingrédients

Recette pour 6 personnes

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Préparation

Couper le beurre en morceaux. Râper le Cantal avec une râpe ou un robot. Dans le bol du robot mélangeur placer la farine, la poudre de noisette.
Dans le bol du robot, ajouter le fromage cantal, le beurre, le sel, le curry. Placer sur le pétrin le fouet à pétrin.
Mélanger à vitesse moyenne, vous devez obtenir une boule de pâte. Envelopper le pâton dans le papier film, placer au réfrigérateur pendant 1 heure.
Après le temps de repos, couper le pâton en tranches épaisses. Fariner légèrement le plan de travail, puis le rouleau à pâtisserie ainsi que les mains.
Étendre (abaisser) l'une des tranches en rond ou rectangle sur 1 ou 2 mm d'épaisseur. Avec l'emporte-pièce, préparer les biscuits en appuyant légèrement..
Préchauffer le four thermostat entre 6 et 7 (200°C). Placer les graines de courge sur les biscuits. Placer les biscuits au four, la cuisson va durer environ 10 minutes, surveiller votre cuisson !

Les conseils de supertoinette

Si vous n'avez pas de robot, travailler la pâte à la main en faisant une fontaine et en pétrissant l'ensemble.

Ces biscuits peuvent se conserver 3 jours au réfrigérateur.

Vous pouvez les congeler et les réchauffer doucement au four, température douce.

Goûter votre pâte crue pour pouvoir l'assaisonner à votre goût.

Prévoir pour un apéritif 4 à 5 pièces par personne.
Pour le cocktail la même quantité pour la première heure puis 4 pièces par heure.
Pour un après-midi ou une soirée complète : 12 pièces par personne pour toute la durée de la réception.

Bon appétit !

Vins conseillés

Un vin blanc sucré puissant évolué, très fin et non boisé, au nez exubérant et à la bouche aimable

> Bon accord : Macvin du jura - vin doux naturel et vin de liqueur (VDN/VDL)
> Très bon accord : Muscat de rivesaltes - vin doux naturel et vin de liqueur (VDN/VDL)
> Excellent accord : Muscat de beaumes de venise - vin doux naturel et vin de liqueur (VDN/VDL)
> Accord quasi parfait : Rivesaltes - vin doux naturel et vin de liqueur (VDN/VDL)
> Accord parfait : Banyuls - vin doux naturel et vin de liqueur (VDN/VDL)

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*L'alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération