Cocktail au chocolat et au caramel

Name: Cocktail au chocolat et au caramel
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 3 personnes
Ingredients: 12 g de cacao; 42 g de sirop liquide; 40 g de sucre semoule; 15 g d'eau; 200 g de crème allégée liquide; 6 g de cacao en poudre; 280 g de lait écrémé; 30 g de liqueur de cacao django; 30 g de liqueur Grand Marnier; 5 g de carré de chocolat; glaçon éventuellement; 20 g pour 4 boules de chocolat

La recette de cocktail au chocolat et au caramel convient parfaitement aux fêtes de fin d'année !

Normal
Normal
Temps total:25 min
Préparation: 15 min
Cuisson: 10 min

Ingrédients

Recette pour 3 personnes

12 g de cacao
42 g de sirop liquide
40 g de sucre semoule
15 g d'eau
200 g de crème allégée liquide
6 g de cacao en poudre
280 g de lait écrémé
30 g de liqueur de cacao django
30 g de liqueur Grand Marnier
5 g de carré de chocolat
glaçon éventuellement
20 g pour 4 boules de chocolat

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Préparation

Préparons les verres. Placer le cacao dans une coupelle et le sucre liquide dans une autre.
Décorons les verres. Tremper délicatement le bord du verre dans le sirop de sucre, puis dans le cacao.
Préparons les verres soigneusement. Réserver les verres sur le plan de travail. Insérer soigneusement les boules de chocolat sur les cure-dent.
Préparons le caramel. Dans une casserole moyenne, ajouter le sucre, l'eau, porter à ébullition à feu modéré.
Ne quittons pas des yeux le caramel. Laisser le sucre prendre peu à peu de la coloration.
Toujours attentif. Nous obtenons une belle coloration, dès que le caramel devient blond, ajouter la crème.
Prenons le cacao. Dans la casserole, ajouter le cacao, mélanger pendant 2 minutes. Stopper la cuisson.
Prenons un robot-mixeur. Dans le bol du robot, verser le contenu de la casserole, le lait, la liqueur de cacao.
Prenons le Grand Marnier. Dans le bol du robot-mixeur, ajouter le Grand Marnier, mélanger 2 minutes.
Baissons la température. Placer au réfrigérateur jusqu'au moment de servir.
Préparons les verres à cocktail. Verser à travers un entonnoir le cocktail dans les verres. Saupoudrer de chocolat le cocktail , mettre éventuellement des glaçons. Placer délicatement les boules de chocolat sur les verres et servir en suivant.

Les conseils de supertoinette

Il est bien entendu possible de doser de plusieurs manières selon que l'on désire plus ou moins alcoolisé.

La difficulté est la mise en place des chocolats sur les cure-dent. Une aiguille à brider légèrement chauffée permet de traverser plus facilement, on peut en suivant insérer, sans se briser, le cure-dent.

Il est évident que de la crème liquide entière donnera un cocktail plus velouté.

Attention: L'abus d'alcool est dangereux pour la santé. A consommer avec modération.

A votre santé !