Gaufres aux noisettes

&gt; Bon accord: Rasteau - rouge puissant
&gt; Très bon accord: Gigondas - rouge puissant
&gt; Excellent accord: Fitou - rouge puissant
&gt; Accord quasi parfait: Margaux - rouge puissant
&gt; Accord parfait: Madiran - rouge puissant

Name: Gaufres aux noisettes
Prep time: 12 min
Cook time: 40 min
Total time: 52 min
Yield: 4 personnes
Ingredients: 125 g de farine T45; 30 g de sucre semoule; 30 g de poudre de noisette; 10 g de levure chimique; 6 g d'eau de fleur d'oranger; 145 g de lait écrémé; 40 g de beurre demi-sel fondu; 37 g de jaunes d'oeuf; 0,50 g de sel; 77 g de blanc d'oeuf; 12 g d'huile arachide; 40 g de sucre glace environ

Bientôt le carnaval, préparons les gaufres...

Normal
Economique
Temps total:52 min
Préparation: 12 min
Cuisson: 40 min

Ingrédients

Recette pour 4 personnes

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Préparation

Clarifier les oeufs (séparer le blanc du jaune). Dans le bol du mélangeur, ajouter la farine, le sucre, la poudre de noisette.
Dans le bol du mélangeur, ajouter la levure chimique, l'eau de fleur d'oranger, le lait, le beurre fondu.
Dans le bol du mélangeur, ajouter, les jaunes d'oeuf. Mélanger à vitesse rapide pour blanchir la préparation pendant 2 minutes environ.
Dans le bol du batteur, ajouter les blancs en neige, le sel, placer le fouet nécessaire. Commencer à vitesse lente.
Augmenter peu à peu la vitesse jusqu'à la vitesse maximum. Les blancs, à la fin doivent tenir sur les fouets ou faites l'essai en renversant une cuillère à café : elle ne tombe pas.
Verser les blancs en neige sur la pâte à gaufres. Incorporer délicatement par un mouvement de bas en haut. Huiler les plaques à gaufres.
Porter à température le gaufrier, puis verser la pâte à gaufres délicatement. Fermer le gaufrier.
Cuire environ 5 minutes. Les placer sur un plat de service en fin de cuisson et les saupoudrer de sucre glace.