Confiture de lait

Name: Confiture de lait
Prep time: 15 min
Cook time: 2 h
Total time: 2 h 15 min
Yield: 5 personnes
Cuisine: Cuisine libanaise
Ingredients: 2 litre de lait entier; 1 kg de sucre semoule avec gélifiant; 500 g de sucre semoule ordinaire; 4 g de gousses de vanille; 50 g de rhum

Connaissez-vous la recette de la confiture de lait ?

Recette facile
Economique
Temps total:2 h 15 min
Préparation: 15 min
Cuisson: 2 h

Ingrédients

Recette pour 5 personnes

Le top des recettes en vidéo

Préparation

Verser le lait dans la casserole. Ajouter le sucre avec gélifiant, le sucre ordinaire, la gousse de vanille coupée en deux, le sucre vanillé. Mélanger doucement.
Porter le lait à petits frémissements en remuant régulièrement pour faire fondre le sucre. Le lait va peu à peu prendre la couleur du caramel.
Vous devez obtenir un caramel doré. Tester la cuisson de la confiture en laissant tomber quelques gouttes bouillantes sur une coupelle.
Si la confiture se gélifie tout de suite, elle est prête, sinon recommencer l'essai régulièrement. Verser le rhum. Mélanger, cuire à feu doux pendant 2 minutes.
Enlever les gousses de vanille. Ébouillanter les pots, les sécher. Verser la confiture brûlante dans les pots préalablement stérilisés. Essuyer le bord des pots. A l'aide d'une louche remplir les pots de confiture bouillante, et aussitôt les retourner à l'envers jusqu'à leur refroidissement, vous éviterez de les stériliser.

Les conseils de supertoinette

Le rhum peut être remplacé par un alcool de votre région, cependant faire un essai : mettre quelques gouttes dans une cuillère à soupe de n'importe quelle confiture et juger vous-même. Vous éviterez les mauvaises surprises.

La confiture de lait ne se conserve pas très longtemps : n'en faites pas de grosses quantité et rangez-la au réfrigérateur.

Vous pouvez congeler la confiture dans des récipients prévus à cet effet.

Bon courage !