Oeufs cocotte à l'oseille

Name: Oeufs cocotte à l'oseille
Prep time: 15 min
Cook time: 5 min
Total time: 20 min
Yield: 2 personnes
Ingredients: 140 g d'oignon; 200 g de crème allégée; 170 g d'oseille surgelée; 100 g d'eau; 3 g de sel; 0,50 g poivre; 10 g de cassonade; 1 g de cumin en poudre; 8 g de fond de veau (poudre); 75 g de muscat Rivesaltes; 19 g d'huile arachide; 1 g de sel; 0,50 g de poivre du moulin; 255 g d'oeufs; 75 g de pain; 1 g de feuilles de persil; 1 g de tabasco; 19 g d'huile arachide

L'oseille parfume agréablement ces oeufs cocotte !

Recette facile
Economique
Temps total:20 min
Préparation: 15 min
Cuisson: 5 min

Ingrédients

Recette pour 2 personnes

140 g d'oignon
200 g de crème allégée
170 g d'oseille surgelée
100 g d'eau
3 g de sel
0,50 g poivre
10 g de cassonade
1 g de cumin en poudre
8 g de fond de veau (poudre)
75 g de muscat Rivesaltes
19 g d'huile arachide
1 g de sel
0,50 g de poivre du moulin
255 g d'oeufs
75 g de pain
1 g de feuilles de persil
1 g de tabasco
19 g d'huile arachide

Le top des recettes en vidéo

Préparation

Préparons l'oignon... Couper les deux extrémités de l'oignon, éplucher.
Taillons l'oignon... Laver sous courante, couper les oignons en deux parties. Emincer.
Préparons la sauce à l'oseille... Dans une casserole, ajouter la crème, les oignons émincés, l'oseille.
Surveillons la sauce à l'oseille. Porter à ébullition, ajouter l'eau, puis mettre à feu doux, en mélangeant régulièrement, afin d'éviter à la sauce, d'attacher au fond de la casserole.
Prenons le sel... Dans la casserole, ajouter le sel, le poivre, la cassonade, mélanger.
Prenons le cumin... Dans la casserole, verser le cumin, le fond de veau, le muscat.Cuire environ 10 minutes. Goûter régulièrement la sauce pour savoir à quel moment arrêter la sauce. Garder au chaud.
Prenons le pain... Couper le pain en lanières. Chauffer le four thermostat 7 (210°C)
Prenons l'huile... Avec un pinceau, huiler les cassolettes, poivrer et saler.
Prenons les oeufs... Dans chaque cassolette, casser deux oeufs, délicatement, pour éviter de crever les jaunes. Enfourner pendant quelques minutes à four chaud jusqu'à ce que le blanc soit pris.
Préparons les mouillettes... Trier, laver sous l'eau courante le persil, puis ciseler. Huiler les languettes de pain et enrober de persil
La cuisson est terminée... Retirer les cassolettes du four, couvrir avec la sauce à l'oseille et servir aussitôt avec les mouillettes.

Les conseils de supertoinette

Cette recette n'est pas très difficile, mais demande un peu d'attention.

La cuisson doit être surveillée, car les jaunes durcissent très vite !

Régalez-vous !

Quelques astuces utiles avant de commencer une recette avec des oeufs : découvrez quel est le poids d'un oeuf de poule ? Et sachez comment reconnaître la fraîcheur d'un oeuf.

Retrouvez également nos différents recettes d'oeufs en fonction des cuissons :

Vins conseillés

Un vin blanc sec léger, agréable et non boisé, au nez exubérant et à la bouche dotée d'une touche de rondeur